最近感覺天氣有些乾燥，想煮個銀耳湯吃，但煮好的一鍋銀耳湯，一下子也吃不完，不知道這銀耳湯是不是一定要趁熱喝呢？熱喝比冷喝要好嗎？
根據自身腸胃功能決定。
銀耳湯含有鉀、磷、鈉、碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鐵等營養成分，熱着吃和冷着吃對其中的營養物質不會發生改變，但對於人體吸收程度來說，本身腸胃功能較弱的人，建議平時多吃溫熱的食物，有利於腸胃吸收，而冰鎮寒涼的食物要少吃，以免刺激腸胃引起身體不適。
密封放入冰箱冷藏的話可以吃。
煮好的銀耳湯最好是當天吃掉，這樣營養流失率最小、食用口感也是最好的，如果當天吃不完的話，建議用密封的保鮮碗裝好，然後放入冰箱冷藏室保存，藉助冰箱3-7度的低溫環境，來減少細菌滋生，延長銀耳湯的食用時間，一般冷藏保存銀耳湯密封好的話，可以放2-3天。
注意：
切勿冷凍存儲銀耳湯，以免銀耳湯經冰凍後結塊，再次解凍後雖然沒有變質，但口感軟爛不好吃。
銀耳湯冷了不能直接過鐵鍋加熱，否則裏面的膠質粘液會很容易粘鍋，糊在上面，而且還會使銀耳湯水分減少，影響食用口感，建議放入之前的燉鍋中隔水加熱，這樣既不會流失湯水，還不會粘鍋，加熱時間長一點也沒事。
如果沒有燉鍋，家裏的蒸鍋也是可以的，將盛放銀耳碗放在蒸架上，然後隔水蒸熱，這樣的加熱方式不僅快速，而且營養也不會流失。
現在的電飯鍋一般都是不粘塗層材質的，將冷的銀耳湯放入電飯鍋裏進行加熱，一般按加熱鍵即可，等時間到了，大概加熱5分鐘左右就能盛出食用，不用擔心粘鍋的問題，吃不完還可以繼續保溫放着。
微波爐也是常用的加熱食物工具，而且加熱食物方便快速，將銀耳湯放入可以微波爐加熱的碗裏，然後中火加熱2分鐘即可。
銀耳含有較高的膳食纖維，適量食用通便效果較好，但吃多了反而會刺激腸胃，增加消化負擔，導致人腹痛、腹瀉、消化不良等不適，而且飲食講究食物均衡，天天吃同一種食物，即使腸胃受得了，但營養補充會失衡，對自身健康不利，也要多吃些其他的食物，確保飲食營養多樣化。
