秋季正是吃銀耳湯的最佳時節，但一次性煮一鍋銀耳湯總是吃不完，剩下的直接扔掉非常浪費，不知道能不能保存起來過夜到第二天繼續吃呢？銀耳湯過夜是否會產生什麼害處呢？
秋季正是吃銀耳湯的最佳時節，但一次性煮一鍋銀耳湯總是吃不完，剩下的直接扔掉非常浪費，不知道能不能保存起來過夜到第二天繼續吃呢？銀耳湯過夜是否會產生什麼害處呢？
正確保存銀耳湯過夜對身體健康並無害處。
將剩下的銀耳湯及時裝入密封性好的保鮮碗中，然後儘快放到冰箱冷藏室中保存起來，在溫度3—7度的低溫環境下，能抑制細菌等微生物的生長和繁殖，在此環境下過夜的銀耳湯不含有對人體有害的物質，繼續食用不會危害身體健康，可放心過夜吃。
密封加持續保溫的環境下可以過夜。
如沒有冰箱存放的話，可以把燉盅內剩下的銀耳湯繼續用蓋子蓋好，然後插上電源，持續保溫煮制，讓銀耳湯的溫度維持在60度以上，也能避免細菌等微生物大量繁殖，起到延長銀耳湯保存時間的作用。
要加熱。
一方面冷藏過的銀耳湯質地較爲寒涼，直接冷食對腸胃刺激較大，吃多易損傷腸胃，導致腹痛、腹瀉等不適；另一方面銀耳湯放在冰箱低溫保存雖然細菌滋生較少，但仍然有部分細菌，而且還有因保存不當產生未知有害物質的可能性，需通過二次煮沸加熱後減少其中的細菌等有害物質殘留，方可放心食用。
不超過2天爲宜。
雖然冰箱冷藏室的溫度比較低，但放久了食物的營養也會流失的越多，加上久放後食物還是會發生變質變味現象，尤其是加了糖的銀耳湯，更容易在冰箱內滋生細菌，出現味道發酸、質地糜爛、聞着有發酵味等變質現象，因此一般冷藏銀耳湯放1—2天比較合適，過了第二天最好不要吃了，以免對健康產生危害。
可以冷凍。
將銀耳湯放置在冷凍層，可更長時間的保存銀耳湯，短時間是沒問題的，不過長時間保存的話，還是不建議這樣做，主要大部分人將食物冷凍後更容易忘記，導致存放時間過久，食物營養流失較多，還可能出現變質現象，加上冷凍室的溫度較低，銀耳湯放在裏面會凍成硬塊，再次解凍加熱後吃較爲麻煩，如果不是要保存銀耳湯3天—1個月的時間，不建議冷凍保存，冷藏爲宜。
