夏天快要來了，天氣比較炎熱，經常沒有胃口，有時候燉一點銀耳湯喝可以起到清熱解暑、促進食慾的作用，那銀耳湯放了一晚上還能喝嗎？
視情況而定。
銀耳湯中含有豐富的營養物質，在常溫下放置的話很容易滋生細菌而發生變質的情況，如果是在常溫下放置一晚上的銀耳湯是不建議再繼續喝的，以免食用後身體健康產生不利的影響。
對於喝不完的銀耳湯來說，建議可以將其用保鮮碗密封好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，放了一晚上的銀耳湯是可以繼續喝的。
視情況而定。
銀耳中含有較多的膠質，經過熬煮之後這些膠質會溶解出來，所以正常情況下銀耳湯本身就是會帶有一定的氣泡，是屬於正常的情況，並不需要太過於擔心。
但這些氣泡一般都是比較透明、細密的，而且沒有特殊的異味，如果銀耳湯放了一晚上之後不僅起了小氣泡而且還伴隨着發酸、發臭等異常的情況時，那麼就可能是因爲滋生了細菌，發生了變質的情況。
有一定的好處。
銀耳湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、纖維素、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有助於人體組織器官維持正常的生理活動。
因此對於女人來說每天喝一碗銀耳湯的話是可以起到補充營養、健胃消食、滋陰潤燥、潤腸通便、美容養顏作用的，對身體健康來說具有一定的好處。
1、選擇質優的銀耳：市面上所售的一些銀耳顏色特別潔白，這類銀耳是利用硫磺熏製出來的，在燉的時候很難出膠，想要銀耳湯煮得粘稠的話那麼就需要選擇那些顏色正常、優質的銀耳。
2、浸泡：想要銀耳湯煮得粘稠的話，那麼在煮之前建議最好是先將銀耳浸泡一段時間，使其完全泡發後再煮，經過泡發之後銀耳中的膠質才能夠完全釋放出來，熬煮的時間也會變短，銀耳湯也會更加粘稠。
3、剪碎：在燉銀耳湯之前，建議將銀耳儘量地撕碎一點，這樣可以增加銀耳的傳熱速度，也更有利於銀耳出膠，而且燉的時候建議小火慢燉足夠的時間。
