前兩天去超市買了點幹銀耳，準備來煮糖水喝的，幹銀耳在煮之前都要在水中浸泡一段時間，那麼銀耳泡多長時間最好呢？
銀耳用冷水泡3-4小時最好。
幹銀耳不泡水很難煮出好的味道來，一般放冷水中浸泡3-4小時，可以讓銀耳很好的吸水膨脹，吸水膨脹後的銀耳可以縮短燉煮時間，讓銀耳中的膠質更容易的煮出來，使銀耳吃起來的味道更好！
銀耳可以泡一晚上，但最好不要泡一個晚上。
現在很多人會直接將銀耳泡一個晚上，然後第二天早上再煮，這樣雖然比較方便，但是銀耳的營養豐富，泡一晚上容易滋生細菌，對人體產生不利的影響，而且泡一晚上也會使銀耳的營養價值降低。
銀耳泡的時間長了不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳，可能還會產生亞硝酸，這種物質對人體是有害的，所以銀耳長時間浸泡後，還是不要繼續吃了，不要因爲捨不得扔掉，而傷害自己的身體。
銀耳泡水最好是選擇冷水。
雖然熱水能很快的將銀耳泡發，但是銀耳的營養物質比較豐富，用熱水浸泡會使銀耳中的營養成分損失一部分，降低銀耳的功效作用，所以銀耳最好是用冷水泡，雖然時間會長一點，但是營養不會流失很多。
