銀耳吃起來有點發苦，像這種發苦的銀耳的話吃了會導致中毒嗎？銀耳在煮之前又需要泡多久呢？讓我們一起來看看吧。
可能會導致中毒。
正常的銀耳吃起來是不會有苦味的，一旦煮好的銀耳吃起來帶苦味的話就要考慮銀耳的質量是不是有問題了。像這種銀耳可能本身就出現了質量的問題，其已經受到了細菌的滋生，從而導致口感發生改變。像這種發苦的銀耳的話是不建議再繼續食用的，不然就會有導致中毒的風險。
3-4小時左右。
銀耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要將銀耳泡發之後再去煮，這樣就能使銀耳更快的被煮熟，且煮出來的銀耳口感也會更好。一般將銀耳用冷水浸泡3-4小時左右就行了，等銀耳泡發至鮮品狀時就可以下鍋煮了。
想要銀耳煮出來更加粘稠的話，建議銀耳泡發之後要撕碎一下再去出，這樣就會更利於銀耳出膠，煮出來的銀耳就會十分的粘稠好喝。
在煮銀耳之前一定要一次性加好銀耳的水，切忌在中途加水，因爲中途加水的話會使得銀耳被稀釋，這樣煮出來的銀耳質地也會很稀。
在煮銀耳的時候可以放一點糖，且最好是冰糖，這樣也能使熬出來的銀耳更加粘稠。但注意糖不能一開始就放，要等銀耳熬出膠質之後再放，這樣口感會更好。
微黃的好。
正常的銀耳顏色都是微微發黃的，因此我們在購買銀耳的時候也要選這種微微發黃的。如果幹銀耳看起來十分的潔白的話就說明可能是用硫磺薰過的，像這種銀耳就不要選擇，因爲食用之後會對健康造成一定的影響。
另外我們在挑選銀耳的時候要選那種形狀完整，聞起來帶有自然淡淡香味的那種銀耳，這種銀耳的品質口感都會比較好。
