銀耳怎麼泡發出膠多 銀耳泡多長時間煮合適

銀耳的滋補功效很強，尤其是可以很好的給人體補充膠原蛋白，很多愛美的女性喜歡用銀耳來煮甜品食用，但是乾的銀耳一定要泡過之後，才能更好的煮食，那麼銀耳怎麼泡發出膠多呢?

銀耳的滋補功效很強，尤其是可以很好的給人體補充膠原蛋白，很多愛美的女性喜歡用銀耳來煮甜品食用，但是乾的銀耳一定要泡過之後，才能更好的煮食，那麼銀耳怎麼泡發出膠多呢?

銀耳怎麼泡發出膠多

直接把銀耳放入涼水或者溫開水中，把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。注意不要用用滾燙的開水泡，其實這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。

注意：泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。

銀耳泡多長時間煮合適

品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會長一點，銀耳浸泡最多3-4個小時好，三四個小時能很好的將銀耳泡發，且煮出來的味道比較好，膠質也會更容易熬煮出來。

銀耳泡一夜再煮可以嗎

銀耳是可以泡製一夜的，但是不建議過長時間的泡製，因爲長時間的泡製不僅會讓銀耳營養物質流失，也會滋生一些細菌，讓銀耳的口感變差。

銀耳爲什麼煮不爛是什麼原因

銀耳煮了很久才爛是因爲銀耳葉片比較薄的緣故,一般葉片薄的銀耳比較筋道,要比厚葉片的銀耳更堅韌.而厚葉片,因爲葉片的肉更多,能吸收更多的水分在葉肉裏,所以一泡水,明顯的比薄的要大，也因此更容易煮。

要注意的是，如果買到的銀耳長時間煮不爛,就要警惕是不是化學銀耳,或者是多年的陳貨。

銀耳吃新鮮的好還是乾的好

鮮的銀耳中含有比較豐富的卟啉類光感物質，如果經受太陽照射後會出現皮膚紅腫發癢的現象，所以一般我們都會把新鮮的銀耳曬製成幹品，日常也是多以食用幹銀耳爲主。