銀耳在我們的日常生活當中真的很常見，很多人都喜歡用來煮湯，那麼銀耳要煮多長時間？
用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右,用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些,半個小時至一個小時不等,視銀耳的品種決定。
在煮銀耳的時候,有的是煮很久都不爛,有的煮很快就爛了,有時候甚至怎麼燉都燉不爛,原因就在我們的廚具與原材料上面。
質量好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不乾淨,屬於質量差的。
看顏色,真正好的銀耳顏色是發白的或者有點黃,特別白的或者特別黃甚至都暗黃的,肯定是後期加工製作的,品質稍差,不建議購買。看外形,圓潤,花朵大,蓬鬆且間隙均勻的,最重要的是看下肉質是否肥厚,有沒有雜質和黑斑。有雜質的不乾淨。
銀耳每天吃10-15克(約一朵的2/3)就可以了,吃多了容易造成能力堆積,不利於人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話,銀耳的量還可以適當減少一些,畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量,並且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
