買銀耳怎麼挑選 泡好的銀耳怎麼保存

有些不法份子用二氧化硫熏製銀耳，二氧化硫能去掉黃色，使銀耳看起來色澤潔白。如果我們在選購銀耳時聞到很濃的酸味或化學制劑的味道，就應該注意。

買銀耳怎麼挑選

鑑變劣的銀耳不能買。優質銀耳,耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，銀耳朵比較圓整，大而美觀。優質銀耳乾燥，沒有潮溼味，色澤潔白;劣質銀耳色澤焦黃。商販爲了以劣充優，常常用硫黃將劣質銀耳薰成白色。爲此,購買銀耳時，捏少許銀耳放在舌上，如果舌尖有刺辣感就是用硫黃薰過的。

泡好的銀耳怎麼保存

銀耳應在陰涼通風乾燥處儲存,泡好了銀耳,吃不完可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱儲存，但時間不要超過3天。

怎麼吃銀耳才安全

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈黃色的部位。

2、冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。銀耳能清肺熱,故外感風寒者忌用。

吃銀耳需要注意什麼

不要食用質軟、深黃或黃黑的銀耳，爲防潮、防腐、防黴應將銀耳儲存在乾燥、通風的地方，一旦浸泡銀耳時發現其有異味千萬不可食用。