立冬後天幹氣燥，是吃銀耳的上佳時節，但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳，無用甚至有害，快來看看你吃對沒~
銀耳富含天然植物性膠質，能增強人的新陳代謝，使血液循環旺盛。常吃銀耳可以使皮膚變得細嫩光滑，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，從而達到減肥的效果。
銀耳是女性的天然補品，可以用於緩解肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、大便祕結等病症。
銀耳中的酸性多糖類物質，能夠增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力。
優質的銀耳呈淡黃色或乳白色。
好的銀耳，花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、黴斑等，看起來大而美觀。
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂。新鮮銀耳摸起來硬而脆，有一點刺手。
好的銀耳沒有異味，聞上去有淡淡的清香。酸味兒、有刺鼻的味道，建議不要食用。
銀耳如果嚐起來，感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏製,最好不要食用。
優質的銀耳浸水後，膨脹率高，有彈性，劣質的銀耳泡發後膨脹率較小。
有風寒咳嗽的人若食用，會導致病情加重。如果食後有大便泄瀉者也不適宜食用。
小孩、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱，必須要將銀耳煮得軟爛之後才能食用，並且一次不能吃太多。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發開，然後用清水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後，應去掉根蒂以及沒發開的部分。
變質銀耳不可食用，過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天，碗裏吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃。
冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
美容養顏的銀耳，再加上抗衰老的紫薯，口感軟糯爽滑，清心潤肺，入口即化。
原料：
紫薯1個，百合2個，銀耳適量，冰糖適量
做法：
1.銀耳用冷水泡好後，在砂鍋內用小火燉1.5小時左右。
2.百合掰成小瓣，清洗乾淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。
3.銀耳煮至軟爛濃稠後，加入百合、紫薯以及適量冰糖，再煮5分鐘左右即可。
立冬後天幹氣燥，是吃銀耳的上佳時節，但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳，無用甚至有害，快來看看你吃對沒~
桂圓和紅棗都是健脾益胃、養血養顏的佳品，配上滋陰潤肺的銀耳，絕對是上好的補品。
原料：
紅棗5個，玫瑰花5顆，銀耳適量，桂圓乾適量，枸杞適量
做法：
1.銀耳提前泡15分鐘，去蒂，撕成小塊備用。
2.將紅棗等輔料洗淨，同時放入鍋裏，兌水兩小碗，大火煮沸後，小火慢燉。
3.煮至粘稠就差不多了，喜歡甜一些的，也可以加少許冰糖。
小米養胃易消化，雪梨潤喉止咳，銀耳補脾開胃，特別適合這個季節食用的一道養生粥哦。
原料：
雪梨1個、小米200克、銀耳適量、冰糖適量
做法：
1.銀耳放入清水泡發約20分鐘，去蒂後撕成小片備用。
2.鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
3.將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘，再倒入切好的梨塊，最後放糖塊，繼續小火煮至粘稠。
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