大家都知道，銀耳對身體的健康特別有益，尤其是很多女性經常會用銀耳煮水喝，主要銀耳中含有膠原蛋白，具有美容養顏的功效，還能滋補身體，是不錯的養生佳品。那麼銀耳可以泡一夜嗎？
可以。
銀耳是可以泡製一夜的，但是不建議過長時間的泡製，因爲長時間的泡製不僅會讓銀耳營養物質流失，也會滋生一些細菌，讓銀耳的口感變差。
據研究表明銀耳泡製三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡。
如果泡製時間過短會讓銀耳不能得到很好的泡發，泡製時間太長會讓營養物質流失，因爲三四個小時能很好的將銀耳泡發且煮出來的味道比較好，膠質也會更容易熬煮出來。
銀耳泡製最好選擇冷水泡開，因爲銀耳中含有比較豐富的營養物質，如果用熱水泡發會導致營養物質流失，所以冷水泡發效果最好，除了時間長一點，營養物質不會流失，熬煮出來的膠質也會更濃稠。
我們日常食用的銀耳多數都是幹銀耳，因此就有人人問是不是新鮮的銀耳不好?其實主要是因爲新鮮的銀耳中含有比較豐富的卟啉類光感物質，如果經受太陽照射後會出現皮膚紅腫發癢的現象，因此日常多以食用幹銀耳爲主。
