我昨天去超市的時候買了一些銀耳，準備煮銀耳吃，首先是先將銀耳泡一泡，不過我晚上好像泡得有些久了，銀耳泡久了會有毒嗎？下面一起來看看吧！
泡久了會有一定的毒副作用。
銀耳本身是營養豐富的食材，銀耳中含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、鈣、鎂、鐵等營養物質，食用銀耳可以爲身體補充營養元素，起到促進代謝、提高身體免疫力的作用，但是，如果在銀耳烹飪前，將銀耳放在水裏浸泡過久的話，會出現銀耳被細菌污染的可能性，細菌大量繁殖後，再食用銀耳，可能會引起一些毒副作用，食用後對健康不利，因此，建議不要食用久泡後的銀耳。
建議不要吃。
一般來說，夏天浸泡銀耳不宜超過6個小時，冬天浸泡銀耳不宜超過24小時，冬天銀耳泡了三天，在銀耳內部已經被細菌給污染了，吃了這樣的銀耳，很大機率會鬧肚子，從健康的角度來說，建議不要食用。
建議：可以重新泡一份銀耳，這樣，既避免了誤食有毒銀耳，也可以解決嘴饞的問題。
天天吃銀耳可能會拉肚子。
在銀耳裏面含有大量的膠質和膳食纖維，食用銀耳具有潤滑腸道的作用，偶爾吃銀耳，可以起到潤腸通便、排毒養顏的作用，天天吃銀耳，潤滑的作用過強，很有可能會出現腹瀉的情況，對腸道健康不利，因此，一般不建議天天吃銀耳。
小貼士：銀耳雖好，但不建議天天食用，建議一般人羣一週食用2-3次爲佳，腸胃不是很好的人羣一週吃1次爲佳。
銀耳湯想要煮得粘稠，銀耳的發泡狀態很重要，一般來說，在煮銀耳之前，將銀耳放在容器中經過充分的浸泡，銀耳煮出來也會比較的粘稠。
銀耳久煮，膠質才容易析出，從而產生一種口感很粘稠的感覺，因此，在煮銀耳的時候儘量用小火煮，而不是用大火來煮。
材料：蓮子，銀耳，枸杞，冰糖。
1、準備蓮子50g，白銀耳一朵，提前浸泡6小時。
2、將銀耳摘取蒂頭，撕成小朵，反覆洗滌乾淨。
3、砂鍋中倒入適量水，然後放進銀耳和蓮子。
4、大火把水燒開後，轉小火慢燉1小時。
5、最後加入枸杞和冰糖。
6、繼續加熱至冰糖融化，即可關火。
