家裏泡發木耳，從前天開始泡到現在都有三天了，聽說久泡的木耳裏面有有毒成分，不知道是不是真的呢？那木耳都泡了三天了，還能不能吃呢？會有毒嗎？下文就爲大家解答關於木耳久泡的相關疑惑，趕緊來看看吧。
不能吃了。
木耳經過三天的浸泡，無論是高溫還是低溫環境下，都不能再吃了，此時的木耳可見表面有糜爛發軟、水質有異味等變質現象，其中還可能會帶有細菌、黴菌等有毒物質，食用對身體健康有危害，建議扔掉處理。
可能含有毒素。
泡了三天的木耳其中可能會帶有黃麴黴菌、青黴菌等有害毒素，以黃麴黴菌爲例，如大量食用含有黃麴黴毒素的食物時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生，而平時保持一定微量的持續攝入，則可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。
有的毒素耐高溫，殺不死。
如木耳因爲浸泡的廚具不潔或周邊的食物變質而產生的一種叫做米酵菌酸毒素的物質，這種毒素非常耐高溫，一般的烹調方法不能破壞其毒性，而且人體攝入後，會表現爲噁心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀，嚴重的情況下有致命的危險，臨牀上死亡率高達50%以上，因此有毒的木耳千萬不能吃。
如不小心吃了已經浸泡過3天的黑木耳，建議第一時間應停止繼續食用，然後保留剩下的木耳，觀察自身是否有出現腹痛、吐瀉、腹脹、噁心等不適症狀。
如食用者出現上述不適症狀的，應儘快到最近的醫院救治，向醫生說明病因並做好相關檢查，以便快速診治，必要時可能需要洗胃處理，切勿自行用藥或拖延病情，以免有危及生命的風險。
家裏泡發木耳，從前天開始泡到現在都有三天了，聽說久泡的木耳裏面有有毒成分，不知道是不是真的呢？那木耳都泡了三天了，還能不能吃呢？會有毒嗎？下文就爲大家解答關於木耳久泡的相關疑惑，趕緊來看看吧。
溫度在20度左右，泡1—2小時即可。
將適量幹木耳放入碗中，然後取適量常溫水放入，水量要是木耳的20倍左右，然後等待水慢慢滲透進木耳，逐漸將木耳從幹品的脆硬狀態泡發至鬆軟、有彈性、半透明的鮮品狀，這個時間大約是用1—2小時爲佳，如溫度過低，可稍微延長，但最好不要超過6小時，之後可能隨着時間細菌會越來越多，最後導致木耳反正腐爛變質，無法食用。
