今天打算在家裏煮些銀耳紅棗湯來滋補一下，可是在泡發銀耳的時候看了看旁邊洗過的紅棗，這紅棗燉湯的時候要不要切開呢？
可以切開。
銀耳紅棗湯在煮的時候可以切開也可以不切，看個人習慣來做即可，如果將紅棗切開的話，煮湯時與水接觸的面積也會更大更容易入味，而且紅棗切開後一般會將棗核剔除掉，這樣會對老人小孩等飲食要注意的人來說降低了不利風險，因此紅棗在煮湯的時候是可以切開的，當然整個棗燉也可以。
1-2小時不等。
銀耳紅棗湯燉煮的時間與食材的多少和燉煮容器有很大的聯繫，一般來說食材添加量越少，食物也就越容易熟，燉煮時間就越短，同時用電壓力鍋煮比普通鍋或燉盅用的時間會更短，因此煮熟銀耳紅棗湯大約需要1-2小時左右，但無法給出具體的時間，應以銀耳燉煮的狀態來判斷是否可以食用。
銀耳紅棗湯中的銀耳含有豐富的銀耳多糖、蛋白質、氨基酸等物質，而紅棗的主要是蛋白質、糖類、有機酸、維生素、膳食纖維及鐵、鋅、鉀、鈣等營養成分，兩種食物一起燉湯喝不僅味道清甜滋潤，而且還能有很好的寧心安神、補血益氣、美容養顏的作用，對身體虛弱的人來說也是可以吃的，而且適當的進食也是不錯的食療調理方式。
1.準備幹銀耳、紅棗、蓮子、枸杞，適量冰糖，先將幹銀耳用冷水泡發，然後洗淨、去蒂、撕小塊備用。
2.蓮子用溫水泡軟，紅棗洗淨去核備用，將所有食材放入砂鍋中，加入足量清水，開大火煮沸。
3.煮沸後轉小火再煮1-2小時，等湯水粘稠時加冰糖調味，攪拌至完全溶化後即可關火食用。
