餃子皮，相信很多人都不陌生，是包餃子時必備的食材，而餃子皮製作好後需要醒面嗎？餃子皮要醒多久呢？以下爲你解答。
需要。
餃子皮是用麪粉經過揉搓加工而成的餅皮，其口感鬆軟，味道香甜，而製作餃子皮是需要醒面的，醒面也是決定餃子是否好吃的關鍵，其次，醒過的麪糰軟而又彈性，延展性較好，不易出現破皮情況，而未醒過的麪糰，缺乏彈性，餃子外觀和口感上都有所下降。
一般建議在30分鐘左右。
當餃子麪糰表面光滑無顆粒物，且不粘手之後，就是醒面了，醒面的時間一般在30分鐘左右，具體的操作方法爲：將麪糰放在案板上，蓋上乾淨的溼布，然後靜置一段時間即可，另外，在製作麪糰時，需要用雙手反覆揉搓，才能使麪糰更好的成形，增加其勁道，保證成品的質量。
餃子皮醒面雖然能夠更好的增加麪糰延展性，使製作的餃子皮有彈性，在煮時不易破皮，但是餃子皮醒面的時間並不建議過長，因爲時間過長，餃子皮中的水分和營養成分會有所流失，出現乾癟、發硬等情況，還會滋生細菌等有害物質，對餃子的製作難度有所增加，因此建議餃子皮醒面時間不超過30分鐘。
手工自制餃子皮做法如下：
1、首先在碗中倒入適量的麪粉，然後多次少量的加入溫水，一邊加水一邊攪拌。
2、當面粉攪拌成絮狀，將手部塗抹上適量的油，用雙手揉搓麪糰。
3、當面團兩面光滑無顆粒物時，蓋上溼毛巾。靜置25-30分鐘。
4、然後將麪糰揉成長條，撒上乾麪粉，用擀麪杖壓平，製作成薄薄的圓餅狀即可。
5、最後按照自己喜歡的口味，包裹餡料即可下鍋煮熟食用。
注：若是餃子皮不馬上吃，建議撒上適量的乾麪粉，密封保存在冷藏區。
