吃雞肉的話，整個肉質最多的地方就是雞胸脯位置，這塊肉蛋白質含量最高，脂肪含量相對較少，最適合減肥、增肌的人羣食用，而且雞胸脯肉做法多樣，味道口感豐富，不知道炒雞胸肉的話要炒幾分鐘才熟呢？
根據材料的多少、爐竈的火力才能決定具體做菜的時間。
一般200克以內的雞胸肉，以中大火烹飪炒制的話，大火油鍋熱了之後，稍微翻炒3-4分鐘就能熟，如果雞胸脯肉分量比較多，火力較小的話，可稍微多炒2-3分鐘，等炒到雞胸肉變白就說明肉熟了，切勿炒太久，因爲雞胸肉含水、油脂較少，炒久了肉質比較乾柴，還容易粘鍋出現焦糊。
放一個雞蛋清、少許生粉、適量食用油醃製一下即可。
1、雞脯肉都是瘦肉，也就是肌肉，而利用蛋清裏面有一種叫灰質的物質，可以使肉的肌肉組織間的變得鬆散，達到炒肉變嫩的目的。
2、生粉是常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一，在醃製肉類的時候放一些生粉，可以包裹住肉，從而保持肉中的水分不在炒制過程中流失，這樣肉炒出來菜鬆軟、滑嫩，味道鮮美。
3、食用油可增加雞胸肉的油脂，抓拌雞肉時加入油可以使雞肉更鮮嫩，而且不會黏糊。
材料：雞胸肉200g、腰果1把、蔥1棵、幹辣椒10個、姜2片、蛋清1個、鹽1.5茶匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1湯匙、糖2茶匙、雞精1/2茶匙、澱粉2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、骨頭湯1湯匙。
做法
1、蔥切段，姜切絲。
2、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，醃漬十分鐘入味。
3、生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙澱粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。
4、腰果炸金黃撈出控幹。雞丁拌入1/2湯匙幹澱粉抓拌上勁備用。
5、少許油煸炒蔥段薑絲，出香味，放入雞丁，幹辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟。
6、兌汁大火翻炒均勻，關火撒腰果即可。
材料：雞胸肉300g、青辣椒1個、紅辣椒1個、油適量、鹽適量、幹辣椒5個、花椒5g、蔥適量、大蒜4個、生抽15ml、白糖2g、胡椒粉適量、雞精少許、澱粉5g、醋5ml、料酒20ml、姜適量。
做法
1、準備好所有的食材。
2、雞肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，澱粉轉均勻。
3、蔥薑蒜，青紅辣椒，幹辣椒分別切碎。
4、取一個小碗加入鹽，生抽，白糖，雞精，澱粉，胡椒粉和適量的清水拌均勻。
5、鍋中油燒熱放入雞丁滑炒至變色成出。
6、底油爆香花椒撈出不要。
7、再放入幹辣椒，蔥薑蒜爆香。
8、再放入青紅椒炒出香味。
9、再倒入調好的料子炒出香味。
10、放入雞丁快速翻炒。
11、淋入少許醋。
12、翻炒均勻關火。
一般蒸水開後蒸10分鐘爲宜。
雞胸脯肉都是瘦肉，相對來說比較容易熟，通常提前切塊醃製一下，然後擺放在碗裏，大火燒開水後繼續蒸10分鐘左右，看到雞胸肉變白就熟了，此時肉質柔軟，口感鮮嫩，但注意不要蒸太久，以免內部水分蒸乾，導致肉質變柴，口感發幹不好吃。
