黃喉是火鍋裏常見的一種食材，其外觀鮮品時是粉紅色的，幹品偏黃白色，口感筋道脆爽，非常好吃，但不知道這黃喉屬於什麼動物上的哪一部分器官呢？吃了對健康有什麼好處呢？
黃喉道來自於豬、牛等家畜的大血管。
黃喉雖然帶一個喉字，但實際上和喉嚨沒有任何關係，它學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管屬，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙，在火鍋店菜單，一般除了豬黃喉，就是牛黃喉，牛黃喉較厚，豬黃喉較薄，豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。
人體缺乏蛋白質時會出現對疾病的抵抗力下降，經常處於亞健康狀態，而充足的蛋白質對於機體有助於抵抗力的加強，同時可以爲身體各個功能和免疫系統的修復，起到一定的作用，而黃喉就是補充蛋白質的較佳來源之一，因此常吃可增強抵抗力，提高免疫力。
作爲血管的黃喉含有血紅素，可以補血益氣，尤其是患有缺鐵性貧血症狀的女性，吃黃喉也可以有效緩解。
蛋白質是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經等都是由蛋白質組成的，而黃喉含有豐富的蛋白質，經常食用可以爲身體補充所需的蛋白質，維持細胞的生長、更新和修復，有助於身體健康發育。
1、黃喉買回來會聞到一股腥穢氣味，先用麪粉和鹽，再加點白醋一起揉搓，這樣揉搓完，腥味就會消失。
2、然後用食用的鹼水泡3個小時左右，泡完用清水衝乾淨鹼味就可以了，這麼處理後的黃喉煮熟之後吃起來就是清脆爽口的。
並沒有女生不能吃黃喉的說法。
黃喉營養豐富，男女都可以食用，但要注意的是市面上很多不良商家爲了提升黃喉的外觀和口感，會採取工業鹼來泡發黃喉，這種黃喉顏色特別白，一掐就斷，經常食用對人體的危害比較大，輕則對人體消化道的粘膜產生刺激，造成損傷，重則可能對神經會造成一定程度的損害，比如說記憶力下退，誘發疾病等，建議平時吃黃喉選擇正規商家購買以及火鍋店品嚐爲好。
