最近天氣炎熱，想多吃些清熱下火的食物，就做了一鍋綠豆湯，但做好的綠豆湯有點多，不知道能不能放到第二天吃呢？綠豆湯隔夜吃對健康有危害嗎？
保存妥當的話可以喝。
綠豆湯富含蛋白質、糖分、澱粉、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、鈣等營養成分，如果放在常溫下非常容易被細菌等微生物侵襲，從而導致變質，一般無法隔夜保存，但將綠豆湯用保鮮碗密封裝好，然後置於冰箱冷藏室或冷凍室保存，則可以抑制細菌繁殖，延長保存時間，放一晚後還能繼續吃，不會對健康產生危害，也不會影響其清熱解毒、止渴消暑的功效。
根據保存方法決定。
如果將煮好的綠豆湯用密封的容器裝好，放入冰箱冷藏室保存的話，在1-10度的溫度下，細菌滋生較爲緩慢，可延長存放時間到2-3天左右不會變質。
將綠豆湯做成冰棍或冰塊，放在冰箱冷凍室保存，不僅更加清涼解暑，而且口感好吃，還能保存較長的時間，一般溫度穩定在零下18度的環境下，可大大抑制細菌等微生物的繁殖，能保存7-10天左右。
可以。
綠豆湯如果放冰箱保存後，最好二次加熱再食用，既能高溫殺菌，又可避免食用過於寒涼的食物導致刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉等不適問題，而且二次加熱對綠豆湯的營養成分不會發生改變，不過要注意不能煮太久，否則綠豆湯表皮上的多酚類物質會變紅，從而影響其美觀和降火解暑的功效。
綠豆湯性寒涼，食用後會增加自身的寒涼之氣，適宜體熱上火的人羣食用，但若是本身屬於體寒的人就不宜食用綠豆湯，否則會加重四肢冰涼、腹脹、腹瀉、大便稀薄等症狀，甚至會引發其他疾病。
女性處於經期期間，是不宜吃寒涼食物的，否則會加重經期不適，而且由於經期間女性身體處於虛弱狀態，此時喝綠豆湯，還很容易傷害脾胃，引起腹瀉、經期腹痛等症狀。
如腹瀉、腹痛、消化不良等腸胃功能不佳的人，不建議喝綠豆湯，因爲綠豆中的蛋白質含量非常高，大分子蛋白質需要在酶的轉化作用下才能被人體所吸收，而腸胃消化功能較差的話，難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易引起消化不良而導致腹瀉，從而加重腸胃負擔。
《本草綱目》中記載綠豆無毒可解一切草藥、牛馬、金石諸毒，因此在服用藥物期間不能喝綠豆湯，否則可能會降低藥物療效，影響康復，甚至還會加重病症。
