月餅是中秋節的傳統食物，常見於人們的日常生活中，很多人喜歡吃，但月餅很容易變硬，那麼月餅變硬了怎麼弄軟？月餅變硬了還能吃嗎？
進行回油。
一般情況下要是月餅出現很硬的情況，那麼多半是因爲沒有進行回油的導致，這時候可以月餅置於常溫條件下保存一段時間，月餅會自行回油，其中的水分以及油分會浮上月餅表面。
而月餅回油好之後，一般將其置於低溫陰涼、乾燥處保存，這主要是因爲回油月餅密封好，以免月餅吸收水分過多，導致其外表餅皮變得溼潤，食用起來口感不好。
主要考慮是原材料比例不當導致的。
一般情況下月餅是不會出現發硬的情況的，要是出現了發硬的情況，那麼主要考慮的原因就是製作月餅時對於食材比例沒有掌握好，導致月餅無法正常回油，從而變硬、乾燥，吃起來口感不好；其次月餅發硬和可能是保存不當導致的。
只要是沒有變質就可以吃。
很多人認爲月餅發硬之後就不可以再吃了，但其實月餅發硬只要是沒有發生變質，或者是包裝出現漏氣的情況，那麼都是可以回油之後進行食用的，並不會對人體的健康造成什麼危害，不需要太過於擔心。
但要是月餅不僅發硬，同時還具有異味，那麼這時候的月餅大概率是變質了，不建議再食用，避免對人體的健康造成傷害。
建議一天吃1-2個即可。
生活中的月餅通常是按個數販賣的，吃的時候一般都是按個數食用的，要是月餅的口感比較甜，其中含有大量的油脂、維生素、纖維素、糖分以及多種礦物質化合物，這些物質在人體需要一定的時間被消化，要是食用過量，那麼很容易加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，不利於人體的健康，所以月餅一天建議吃1-2個左右即可。
主要有以下保存方法。
通常市場上的月餅中都添加了食品級防腐劑，食用保質期比較長，也比較好保存，一般只需要將月餅放在常溫下避光保存即可。
但要是想將月餅保存的時間長一些，可以將月餅放在冰箱冷藏室保存，冰箱冷藏室的低溫條件下可以延緩月餅變質的速度，有利於延長月餅的食用期限，其次將月餅置於冰箱保存，月餅的口感也會更好一些。
