酸奶是生活中常見的一種食品，很多人喜歡吃，但家裏的酸奶一時吃不完，打算將酸奶凍起來，但是家裏人不讓，酸奶不能凍嗎？
能凍，但不建議。
酸奶是使用牛奶爲原料，經過殺菌消毒後，再添加有益菌經過發酵冷卻而成的一種奶製品，營養豐富、口感酸甜，一般保存的時間時間較短，將酸奶冷凍可以抑制酸奶中的微生物活性，使其處於休眠狀態，從而延長酸奶的保存時間。
但酸奶中含有多種有益菌，溫度過高或者過低，都可以對這些菌類產生破壞，導致酸奶的營養價值降低，因此酸奶不建議使用冷凍保存。
可能會凍壞。
雖然說冷凍層的低溫能基本抑制微生物的活性，可以延長酸奶的保存時間，但酸奶是一種保質期較短的食物，並且部分耐低溫的微生物還會繼續活躍，隨着保存時間的延長，酸奶是可能會被凍壞的，因此酸奶在冷凍後，也需要注意其保存時間。
可以喝。
由於酸奶是以牛奶爲原材料，除了多種有益菌以外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等成分，在酸奶冷凍後，可能會出現分層現象，有點像豆腐渣樣。
但這樣的酸奶是可以食用的，會出現這種情況主要是由於酸奶在冷凍後產生較多的水分，而蛋白質、脂肪等不容於水的成分就會產生沉澱，並不是出現了變質，因此酸奶在冷凍後變豆腐渣樣可以繼續喝。
建議冷藏保存。
由於酸奶中含有多種有益菌，要是溫度過高，會導致酸奶中的菌羣過於活躍，使酸奶快速發酵，大大縮短酸奶的保質期。
但要是溫度過低，則可能會導致部分有益菌死亡，導致酸奶的營養流失，影響其食用價值，因此建議將酸奶放入冰箱冷藏保存。
冷藏區的溫度通常保持在0-10度之間，溫度既不算高，也不算低，較爲適宜酸奶保存，不僅可以延長酸奶的保存時間，還可以最大化的保存酸奶的營養價值。
