紅糖是生活中常見的一種糖，但很多人都說純甘蔗老紅糖更好，但我不會分別，那麼怎樣辨別是不是純甘蔗老紅糖呢？
純甘蔗的老紅糖是需要進行熬製的，在水分蒸騰的過程中，會形成很多起泡，但隨着甘蔗汁濃稠，起泡會受到阻力留在糖裏，所以純甘蔗的老紅糖溶解後，會有很多起泡。
由於甘蔗有很多粗纖維，所以甘蔗汁在過濾的時候容易有碎小的甘蔗渣留存，導致老紅糖在融化後，有一些雜質會留在杯底。
純甘蔗老紅糖能夠基本保存糖蜜，所以在沖水後的顏色更深，並且看起來感覺不夠透亮，反而是混濁的。
純甘蔗老紅糖中有很多小七孔，所以質地看起來硬，但咬起來會有破沙的感覺，並且會帶有甘蔗的清香味和熬製後的焦糖味。
一般市面上有包裝的老紅糖，都會早包裝標明，並且配料表也只有甘蔗。
可以吃。
老紅糖主要含有糖分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素和微量元素、礦物質等成分，並且性味甘、溫，歸肝、脾、胃經，有補脾緩肝、活血散瘀的功效。
哺乳期的人羣食用後，可以爲機體補充營養和能量，達到增強體質，提高機體抗病能力的作用，對人體並不會對產生危害，反而有利於身體健康，所以可以放心食用。
適量吃不會。
紅糖屬於糖分、熱量都較高的食物，人體要是攝入過多，又沒有及時運動消耗時，就會導致多餘的能量儲存在體內轉化爲脂肪，導致人體發胖。
但紅糖並不會直接導致人體發胖，因爲脂肪轉換需要一個較長的時間過程，只有長期、大量的食用，纔會讓脂肪囤積起來纔會引起發胖，所以只要適量食用則不需過於擔心。
熬煮時間的區別。
紅糖雖然可以用很多原材料進行製作，但經過熬煮時間的不同，會將紅糖分爲老紅糖和普通紅糖，其中老紅糖熬煮的時間更長，顏色更深一些，但也會導致營養物質被破壞的較多。
而普通紅糖熬煮的時間較短，顏色會淺一些，但能夠保留更多原材料中的營養成分，更加容易被人體消化吸收一些。
