在吃火鍋的時候鴨血都是每次必點的菜品之一，但是對於一些人來說並不會判斷鴨血的生熟，那鴨血一般要煮多久呢？
5-8分鐘左右。
一般來說用來燙火鍋的鴨血都是新鮮的，而且火鍋的湯汁一直處於沸騰的狀態，所以相對來說還是比較容易熟的，具體時間需要根據鴨血的大小及厚薄來決定，但一般情況下5-8分鐘左右就可以熟了。
因爲鴨血在煮熟之後會失水，體積會變小，所以在切鴨血的時候最好不要切得太小，這樣煮熟後不僅不容易找到，而且口感也不是很好。
1、漂浮：鴨血在煮火鍋的過程中其內部的水分會漸漸地流出來，重量會減輕，所以當鴨血煮熟之後就會漂浮在湯麪上。
2、變色：鴨血中的主要成分爲血紅蛋白鐵，其中鐵元素在煮熟之後會被氧化成深色物質，所以煮熟的鴨血看起來是棕黑色，建議可以用筷子從鴨血的中間夾破，如果中間沒有紅色血絲的話那麼證明鴨血就已經熟了。
1、用鹽水處理：一些火鍋店的鴨血質量是比較好的，在生產的過程中一般是用80-90攝氏度的食鹽水來衝鴨血的，這樣的鴨血冷卻成型之後也會更嫩一些。
2、加入了其它物質：也有一些鴨血在製作過程中是在鴨血中加入一些添加劑一起製作而成的，屬於合成鴨血，這樣的鴨血看起來就會非常紅也非常嫩，而且怎麼煮鴨血的口感都不會變老。
因人而異。
沒熟的鴨血中可能會含有較多的細菌，食用後可能會影響組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌羣的平衡，使人體出現不適的症狀。
對於體質較好的人羣來說少量食用時可能並不會出現太大的不適症狀，但是對於一些腸胃比較虛弱的人羣來說食用後就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀，建議仔細觀察身體的情況，症狀嚴重的話建議及時去醫院就診。
