胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，而且味道還十分的美味，一般是搭配肉片炒着吃，味道十分的香，那麼胡蘿蔔炒肉對於人體有什麼好處呢？胡蘿蔔炒肉的熱量高不高呢？
胡蘿蔔中含有β-胡蘿蔔素，可以在人體內合成維生素A，維生素A是預防夜盲症的重要營養物質，同時也可以保護視力，所以適當的吃些胡蘿蔔可以保護眼睛，緩解眼睛的疲勞，如果是長時間用眼或者是在燈光下看書的人可以適當的食用，尤其是兒童和長期看電子產品的人，可以適量的多補充一些胡蘿蔔素，有利於眼睛的健康。
胡蘿蔔同時也具有軟化血管的作用，能夠降低膽固醇在人體的合成，有利於減少血液的粘滯，以及加快血液的流動速度，可以預防動脈硬化，而且還有利於降低患冠心病的危險，對於一些高血脂的人以及老年人來說，可以適量的多食用一些，幫助身體補充營養的同時也可以降低血液中的膽固醇。
胡蘿蔔炒肉中不僅含有豐富是維生素以及微量元素，而且還含有豐富的蛋白質以及脂質，有利於爲人體提供充足的營養，促進人體的生長髮育，而且還可以促進食慾，有利於提高機體對於食物的攝取，對於正在發育期的青少年來說尤爲重要，能夠促進其身體的生長。
胡蘿蔔具有預防皮膚乾燥的效果，特別是秋冬季節，皮膚非常容易乾燥，此時如果適當的吃一些胡蘿蔔可以預防乾燥，有利於保持皮膚的水分以及減少脫皮的現象。
100g胡蘿蔔炒肉的熱量是135大卡，一盤胡蘿蔔炒肉的熱量是405大卡，但是一般我們都是根據一盤胡蘿蔔炒肉的熱量來作爲參考，405大卡的熱量是一個比較高的熱量，因爲在炒本身會產生比較多的熱量，而胡蘿蔔炒肉中蛋白質以及脂質的含量非常高，所以熱量也就隨之上升，所以可以爲人體補充充足的能量。
一般是先炒肉，具體操作步驟如下：
材料：胡蘿蔔、五花肉、姜、蒜、白糖。
做法：
1.把洗好的胡蘿蔔切片備用盡量切的厚度適中，太厚了不易熟，太薄了容易炒爛。
2.五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。
3.熱油鍋，加入薑絲、蒜片超爆炒，加入五花肉翻炒，等到變色之後，再加入胡蘿蔔翻炒，加入少量鹽、醬油，少量白糖，然後加入清水燉一小會就可以出鍋了。
一般不需要。
胡蘿蔔的皮是比較薄的，所以每次吃的時候，只需要把胡蘿蔔表面的泥土洗淨就可以了，而且每次削皮都會浪費很多胡蘿蔔肉，皮也有一些營養價值，削去的話，有點可惜，所以只需要清洗好泥土就可以了。
