金桔膏是由金桔和冰糖一起熬成的，具有止咳化痰的作用，很多人都會在家裏自己熬製，那金桔膏可以用鐵鍋來熬嗎？
不建議用鐵鍋熬。
金桔膏中所含的金桔含有較多的有機酸成分，而鐵鍋中含有一定的鐵元素，當有機酸成分與鐵元素碰到一起後就會發生化學反應，使鐵元素還原成鐵化合物。
如果人體攝入過多的這種鐵化合物時，那麼就會對腸胃造成較大的刺激，並且對於一些腸胃功能比較弱的人羣來說還有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力的症狀，所以不建議用鐵鍋來熬金桔膏。
陶瓷、砂鍋或不鏽鋼鍋。
因爲金桔膏具有一定的酸性物質，所以在熬金桔膏的時候建議選擇那些性質比較穩定、不易與其發生反應的鍋具，比如陶瓷鍋、砂鍋以及不鏽鋼鍋等都是可以的，建議可以根據個人的實際情況來進行選擇。
其中砂鍋是用陶土經過燒製後製作而成的，其性質比較穩定，不會與食物成分發生反應，而且透氣性、耐熱性都比較好，所以用砂鍋來熬金桔膏的話是比較好的。
適量食用沒有很大問題。
如果只是少量食用用鐵鍋熬的金桔膏，那麼吃下去的物質能夠被人體的腸胃正常代謝吸收，對人體來說一般沒有很大影響，不需要太過於擔心，建議可以多喝水、多運動、注意休息來加快食物的消化吸收。
如果是大量食用的話，那麼不僅會影響到對營養物質的吸收，而且還會對腸胃造成較大的刺激，使人體出現身體不適的症狀，如果症狀比較嚴重的話建議及時去醫院就診。
熬至粘稠即可。
金桔膏是由金桔和冰糖一起熬製而成的，所需要的時間一般與金桔的大小、火力的大小等因素有一定的關係，一般只要熬到金桔膏變得粘稠透亮就可以了，大概需要小火熬製30-40分鐘左右。
如果時間很急的話也可以在熬製之前將金桔切小、切細一點，這樣可以促進金桔細胞中汁液的釋放，也能有效地縮短金桔膏的熬製時間。
