苦瓜是一種比較苦的蔬菜，很多人都不喜歡吃，但是苦瓜的營養物質又很豐富，那苦瓜可以生吃嗎？
可以但不建議。
苦瓜中並不含有毒性物質，所以想生吃的話當然是可以生吃的，而且相對於煮熟後再吃的話，生吃的苦瓜營養價值也會更高一些，但是在生吃之前需要先將苦瓜清洗乾淨，
但是因爲苦瓜中含有較多的草酸和苦味素，直接生吃的話口感比較苦，並不是所有人都能接受這種口感，因此對於一般人羣來說，建議最好是焯水後再煮熟了吃，這樣吃起來會更好吃一些。
視情況而定。
苦瓜的熱量很低，而且其中含有豐富的營養物質，食用後可以爲人體補充多種營養元素，有助於提高人體的新陳代謝，所以在生活中適量地吃一些苦瓜的話，對於減肥來說是有一定幫助的。
但是能不能減肥主要看的是長期的熱量攝入與支出，如果在熱量攝入已經超標的情況下再吃苦瓜的話，那麼是起不到很好的減肥作用的。
選擇一個顏色嫩綠的苦瓜，將苦瓜清洗乾淨後對半切開之後，去除裏面的瓜瓤和籽，然後將苦瓜切成小片，用手將苦瓜片中的苦瓜汁擠出來，再在裏面加入適量的蒜末、白醋攪拌均勻，最後淋上少許麻油就可以食用了。
將苦瓜清洗乾淨後去掉瓜瓤和籽，切成小片，將苦瓜放入到榨汁機中，加入適量的清水打成苦瓜汁，打好之後將苦瓜汁倒出，在裏面加入適量的蜂蜜進行調味，攪拌均勻後即可飲用。
各有優點和缺點。
在苦瓜煮熟的過程中，其中所含的營養成分會發生一定的流失，尤其是其中所含的維生素C，所以相對煮熟後再吃的話，生吃苦瓜的營養價值會更高一些。
但是因爲苦瓜的苦味比較重，生吃的話口感並不是很好，而將其煮熟後再吃的話，其中的苦味會大大減少，而且還能起到殺菌消毒的作用，對人體健康來說也會更安全一些。
