苦瓜營養豐富，具有不錯的食療作用，是生活中常見的一種蔬菜，就是不知道苦瓜生吃還是熟吃好？苦瓜沒熟透可以吃嗎？
生吃熟吃各有優點，可以根據自身喜好和具體實際情況。
1、直接食用新鮮的苦瓜，比較利於吸收當中的營養成分，例如，維生素C、胡蘿蔔素等水溶性營養成分，因爲這些成分不耐高溫，若是經過高溫烹飪，會有一定程度上的損失。
2、熟吃苦瓜的話，其中的苦味會被稀釋掉一些，因此苦味不會太濃郁，適合一些怕苦，但又需要清熱降火的燥熱人羣。
1、將苦瓜洗淨去膜。去除苦瓜的內籽時，還需要去除苦瓜的內膜，這些成分都是苦味來源。儘量用菜刀削乾淨。
2、之後將苦瓜切成薄片，儘量越薄越好，之後放入冰水中冰鎮，這樣不僅可以增加脆度還能去除苦味。
3、最後先準備一盆熱水，撒上適量食鹽，攪拌溶解後浸泡15-20分鐘，這樣可以一定程度上去除苦瓜中苦味。
未成熟不建議食用。
未成熟的苦瓜中含有豐富的生物鹼、鞣酸成分，並且沒熟的苦瓜中生物鹼含量會高於成熟的苦瓜，少量誤食的話，一般不會出現不適情況，若是一時吃多了會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。
尤其是腸胃較爲敏感的人羣，更加需要避免食用。
不建議天天吃。
1、苦瓜性寒，食用會對身體產生一定的寒氣，不宜多喝，也不建議天天飲用，以免加重體內的寒涼程度，出現脾胃寒涼的情況，引起腸胃不適等症狀；
2、另外，如果長期用苦瓜泡水飲用，還可能會改變身體的體質狀況，可能會變成寒性體質，容易着涼感冒，因此苦瓜不建議天天吃。
苦瓜營養豐富，具有不錯的食療作用，是生活中常見的一種蔬菜，就是不知道苦瓜生吃還是熟吃好？苦瓜沒熟透可以吃嗎？
苦瓜性寒，有利於降低身體的燥熱情況，避免引起體內生熱上火，特別適合一些上火、或者體質燥熱的人羣食用，可以緩解口乾舌燥、牙齦腫痛的等不適症狀。
苦瓜性質寒涼，可以增強腸道的滑利性，增進腸胃蠕動，減少糞便在體內的停留時間，幫助身體順利排便，起到一定潤腸通便的作用，並且可以預防便祕，利於身體健康。
苦瓜中含有不少苦瓜甙、類似胰島素等特殊成分，有一定降低血糖的作用，對於高血糖具有輔助治療作用，適合一些糖尿病患者食用，利於控制自身的血糖含量。
苦瓜中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素，這些成分具有不錯的抗氧化作用，食用可以作用於皮膚，延緩肌膚衰老，撫平皮膚的粗糙狀況，可以起到一定美容養顏的作用。
