杏鮑菇是生活中常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，它的肉味鮮嫩，營養豐富，適量的食用是可以很好的幫助提高免疫力，還可以潤腸胃，美容養顏，那杏鮑菇是發物嗎？杏鮑菇哪些人不能吃？
不是。
注意認爲，發物是指過於富含營養，且特別容易誘發一些疾病或者加重已發疾病的症狀，而杏鮑菇是一種真菌類食物，含有豐富菌類蛋白，食用後並不會誘發疾病或者加重疾病的症狀，所以杏鮑菇不是發物，可以放心食用，並且杏鮑菇食用後還有養胃護胃、清熱解毒的作用。
杏鮑菇是一種真菌，部分對真菌過敏的人建議不要吃杏鮑菇，不然食用後容易引起過敏反應，增加身體不適。
杏鮑菇也是菌類食物的一種，所以也富含較高的嘌呤，而痛風患者需要嚴格控制嘌呤的攝入量，所以痛風患者是不能食用杏鮑菇的。
1、杏鮑菇不能生吃，因爲杏鮑菇是一種活性的菌種，生吃的話容易引起一些胃部不適或者其他的不良反應，建議經過高溫烹飪後熟透了再食用。
2、杏鮑菇最好趁新鮮食用，杏鮑菇存放的時間不能很長，否則容易發生變質，而吃變質的杏鮑菇容易引起腹瀉等症狀，很不利於身體健康。
3、幹杏鮑菇要泡發可以在烹飪之前先泡發，泡發後的杏鮑菇也會更加美味可口，幹杏鮑菇中的核糖核酸也會水解成烏苷酸，吃起來更加營養。
可以。
杏鮑菇本身含有的熱量是比較低，其中100克杏鮑菇只有35大卡的熱量，並且杏鮑菇中還含有較多的膳食纖維，食用後可以促進胃腸蠕動，促進消化，在一定程度上可以幫助減肥，雖然杏鮑菇熱量低，但是也要注意食用方式，像油炸杏鮑菇可能含有的熱量就會很高了，食用也可能容易造成發胖，建議平時清炒、涼拌食用杏鮑菇即可。
