杏鮑菇有平菇王的美譽，是一種清香可口，味若鮑魚，是一種深受大衆喜愛的菌類食物，雖說一般人羣皆可食用杏鮑菇，但是孕婦孕期飲食不同常人，稍有差錯，便會危及自身以及胎兒健康，那美味可口的杏鮑菇孕婦可以吃嗎？
孕婦可以吃杏鮑菇，杏鮑菇是一種營養豐富，保健功效極佳的食物，孕婦孕期需要大量的營養，杏鮑菇中蛋白質，礦物質等含量豐富，可以滿足孕婦的要求，不僅可孕婦補充營養，還能預防各種孕期疾病。
杏鮑菇中鐵元素含量豐富，可以有效調節孕期缺鐵性貧血，懷孕後女性對於鐵元素的需求量增加，稍不注意就會引起貧血，這對生產是非常不利的，建議多吃杏鮑菇，菠菜等含鐵食物。
懷孕後，女性很容易疲勞，抵抗力也會有所下降，而杏鮑菇中富含鉀元素，可以有效興奮神經， 緩解疲勞，豐富的蛋白質可以爲機體補充多種必需氨基酸，提高體抗力，經常使用杏鮑菇可以緩解疲勞，提神，強身健體。
孕婦也有食慾不振，消化不良，便祕的時候，食用杏鮑菇這些問題都可以得到良好的改善，因爲杏鮑菇富含特殊清香杏仁氣息，且富含膳食纖維，以及寡糖，可以有效促進機體消化吸收，開胃健脾，通腸排便。
杏鮑菇富含粗纖維，礦物質，維生素等營養素，可以促進人體脂類物質消化吸收，抑制機體消化吸收多餘的膽固醇，有防治高血壓等心血管疾病，抗癌抗腫瘤的功效，這孕期高發高血壓等妊娠疾病，吃杏鮑菇可以有效預防。
原料：杏鮑菇，雞1只，蔥姜適量。
做法：雞切塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀片備用，雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ml料酒，大火燒開，撇去浮沫；加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時；小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可。
功效：營養滋補，適合孕期婦女，補充營養，增強機體免疫力。
原料：杏鮑菇2個，蔥，蔥油，食鹽，白糖，米醋，生抽等適量。做法：杏鮑菇對半切塊，按紋路撕成絲，鍋內燒水，杏鮑菇焯水，加人所以調料涼拌，撒蔥花即可。功效：開胃消食，增進食慾，促消化，爽口提神。
