墨魚就是烏賊，是一種營養價值很高的食物，在生活中是很受人們歡迎的，那幹墨魚和什麼燉湯最好？怎樣泡發墨魚乾？
幹墨魚是由新鮮的烏賊曬乾製成的，味鹹性溫，無毒，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量吃具有一定益氣補血、增強體質等作用，可以將其與排骨、冬瓜、木耳等食材一起燉湯喝。
幹墨魚和排骨一起燉湯，可以幫助人體補充充足的蛋白質，與冬瓜、木耳等食材一起燉湯，可以起到很好的排毒養顏作用，使湯品清香濃郁，是比較受人們歡迎的。
由於幹墨魚屬於一種乾製品，因此食用之前要將其泡發才能吃，泡發墨魚的方法如下：
泡發墨魚前需要挑選出好的墨魚乾。然後將其放在冷水中，加適量小蘇打泡發3-4小時，待墨魚變軟。幹墨魚變軟後需要將其清洗，記住要仔細的進行檢查，避免殘留雜質，這樣下來幹墨魚就泡發完畢了。
幹墨魚泡發建議使用冷水或者溫水，雖然熱水泡發時間快，但容易導致其營養價值流失，吃起來不利於人體健康。
主要有以下做法：
將幹墨魚泡發好之後，需要將其清洗乾淨，首先需要仔細的將其表面的污漬清洗乾淨，然後將墨魚的內臟拿出，記住肚子裏面的垃圾要完全的處理乾淨，之後需要將其眼睛以及牙齒去掉，這些部位不能吃，最後將其身上黑色的部位去除，就可以用清水將其沖洗乾淨食用了，清洗乾淨的幹墨魚，加適量水以及生薑、排骨、冬瓜以及木耳等就可以進行燉煮了。
看情況。
幹墨魚是比較好煮熟的，如果只是煮幹墨魚沒有其他的食物，那麼只需要30分鐘左右就可以將其煮熟了，時間比較快。
但如果煮墨魚湯的時候還加了排骨、胡蘿蔔、冬瓜等食材，那麼就需要花一些時間，需要大約1.5-2小時左右，否則會導致食材不熟，吃起來口感不好，嚴重時還會加重人體腸胃負擔。
