魷魚乾在我們的生活中是很常見的一種食物,很多人都喜歡吃,魷魚乾是非常美味的食物,而且還非常的有營養,而且魷魚乾有很多種做法,那麼魷魚乾怎麼泡發簡易快捷呢？
1、一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚乾浸泡半天。然後洗淨再放入鹼水中(以500克魷魚放25克燒鹼爲宜)，浸沒即可;3小時後，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可食之。
2、在溫水中放入少量香油和少量鹼，把魷魚乾放到溫水中泡發至魷魚軟脹，這種泡發鹼含量少容易清洗，食用口感較好。
3、用冷水把魷魚乾浸泡兩小時左右回軟，以2比1的比例把水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液，把浸泡回軟的魷魚放入其中接着浸泡三小時即可完全泡發了，撈出後在清水中多次反覆漂洗直到去掉鹼味。
魷魚乾發黴了是一定不能繼續吃的。
魷魚絲是高蛋白的食品，如果發黴了，就說明蛋白質變質了。變質後的魷魚絲，會使蛋白質的結構發生變化，變成了有毒的其它蛋白質，使用後會對身體的機能造成很大的影響。
如果是散裝的魷魚絲，一時間吃不完的，建議用保鮮袋密封裝好，放進冰箱裏冷藏可以保存一個星期左右，如果放在冷凍室，可以保證一個月都不會變質。但是魷魚絲一旦從冰箱裏拿出來，就要馬上吃完，因爲魷魚絲的表面會產生一些水汽，過幾天就容易變質了。
