脆柿子是常見的一種柿子，最近也看到有很多人在買脆柿子，但是我買來的脆柿子裏面有黑色的，那脆柿子裏面黑色的能吃嗎？脆柿子青的時候能吃嗎？
視情況而定。
導致脆柿子變黑的原因有很多，比如脆柿子會和空氣氧化，酮類物質被氧化爲黑色的物質的話，那此時的脆柿子是可以繼續食用的，因爲脆柿子並不含有有害物質，但是這樣的脆柿子也不要食用過多，營養價值並不高。
還有一種情況也會導致脆柿子變黑，那就是脆柿子發生了腐爛變質，此時的脆柿子已經被細菌侵襲，會含有較多的有害物質，食用後會產生胃腸道不適的症狀，不利於身體健康。
不能。
脆柿子青的時候是還沒有完全成熟的柿子，此時的脆柿子果肉也比較硬，吃起來是酸澀的，口感不佳，待脆柿子再成熟一些，青色的果皮會變成黃色的，同時果肉也會變軟變紅，吃起來的口感也會比較脆甜，同時還能聞到柿子的清香，所以脆柿子青色的時候不建議吃，建議等變黃了後再吃。
將青色的脆柿子放在60℃左右的熱水中浸泡，一天內注意換水3~4次，這樣浸泡2~3天后，待柿子變黃後就可以食用了，這樣催熟的缺點是保質期較短，要儘快食用完，因爲沾了水，很快會腐敗。
還可以在青色的脆柿子表面擦拭一些白酒，然後存放在密封的容器中，一週後取出，一週的青柿子就會變熟了，注意一定要在一週內取出，不可存放過長時間。
將青色的脆柿子和含有乙烯的水果存放在一起也能將脆柿子催熟，因爲乙烯是天然的催化劑，會釋放乙烯的水果有蘋果、香蕉等等，一起放置2~3天左右也會變熟變軟。
還可以將沒有催熟的脆柿子去皮，然後放置陽光下晾曬，陽光可以加快柿子的呼吸作用和新陳代謝，進而促使柿子變熟變軟，一般晾曬2~3天后即可再去皮食用了。
兩餐之間。
脆柿子是柿子的一個品種，建議兩餐之間食用最好，因爲如果是飯前吃的話，此時胃裏是沒有食物的話，而柿子中會含有鞣酸物質，空腹進入胃中會與胃液結合形成沉澱，而這個沉澱會刺激胃壁引起疼痛。
若是飯後吃的話，尤其是飯中攝入了較多的蛋白質，那蛋白質也會和鞣酸結合，進而影響蛋白質的消化和吸收，所以脆柿子兩餐之間食用最好。
