雞蛋是一種很常見的食材，其中含有豐富的營養物質，那雞蛋在零下10度的時候會被凍傷嗎？
是會被凍的。
一般來說雞蛋在零下1℃以下裸露放置2個小時就會受凍，此時雞蛋裏面的蛋白會凝固，蛋黃也會變得十分堅硬，而且在放置時間過長的情況下雞蛋的蛋殼也會出現破裂的情況。
此時雞蛋的營養價值和口感都會發生一定程度的下降，所以平時在保存雞蛋的時候除了要避免高溫之外，還要注意避免雞蛋出現“被凍傷”的情況。
一般不需要。
雞蛋適合保存在2℃-5℃的環境下，所以對於南方地區來說，在冬天的時候是可以直接將雞蛋置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存的，並不需要將其置於冰箱中保存。
而對於北方地區來說，其冬天室外的溫度一般都比較低，大多爲零下，而室內因爲有暖氣，溫度又比較高，大多爲20℃以上，所以建議最好是將雞蛋置於冰箱中冷藏保存。
如果雞蛋只是被凍傷，但是並沒有變質的話，那麼此時還是可以繼續吃的，用來煮着吃、煎着吃都是可以的，只是營養和口感會有所下降。
如果雞蛋的蛋殼已經被凍裂了，那麼此時就會很容易滋生較多的細菌，此時如果繼續吃的話，就容易使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀，所以對於這種雞蛋來說，是不建議再繼續吃的。
不建議再吃了。
雞蛋在冰箱的冷藏室中一般可以保存1個月左右，如果雞蛋已經放在冰箱中保存了6個月的話，那麼很有可能已經滋生了較多的微生物。
此時雞蛋不僅口感和營養都會下降，而且還會含有較多的毒性物質，聞起來也會有一股臭雞蛋的味道，繼續食用的話是不利於人體健康的，所以是不建議再繼續吃的。
