臘肉是冬季比較受歡迎的一種食物，可以搭配其他食材做各種各樣的家常菜，但一般臘肉製作之前都會需要進行醃製，那臘肉醃製幾天可以曬？
5~7天。
製作臘肉的方式主要有兩種，一種是將豬肉晾曬，另一種則是將豬肉放到煙燻下烤制，其中晾曬臘肉需要先將豬肉醃製一下，再進行曬制，醃製入味了才能掛出去曬。
並且醃豬肉也無需用水洗，將豬肉表面多餘的油脂擦乾淨，然後撒鹽和其他的醬料進行醃製，一般醃5~7天后就能掛出去曬，曬的時間在一週左右即可，直到臘肉曬出油即可，如果在曬的過程中有陰雨天的話，可以先將臘肉放到冰箱冷藏冰箱，低溫環境可以防止臘肉發黴。
不建議。
臘肉在製作之前進行醃製主要是爲了增強臘肉的風味，同時高濃度的鹽能加速豬肉中的水分析出，正常倆說，臘肉需要醃製5~7天的時間才能曬，如果醃製時間不夠，比如只醃製了一天一夜是不建議曬的，不然臘肉固化時間不夠，曬出來的就是風乾豬肉，而不是有風味的臘肉。
建議耐心等待，臘肉醃製到了足夠的時間再拿出去曬，並且醃製的過程中可以將豬肉翻面醃製，這樣臘肉的味道會更加均勻。
150克。
醃製臘肉主要是用食鹽進行醃製，其中臘肉和食鹽的比例在1：15左右，所以10斤臘肉需要放150克的食用鹽。
在醃製臘肉時可以在臘肉表面撒上食鹽後，用手塗抹均勻給臘肉按摩，讓鹽逐漸滲透到肉中，這樣臘肉能醃製的更加徹底，並且醃臘肉除了加入食用鹽，還需要加入醬油、冰糖、老抽、白酒，這樣醃製出來的臘肉口感會更加豐富。
如果臘肉在醃製的過程中，出現了輕微的臭味，此時可以將活性炭粉末倒入水中，然後再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
料酒有很好的去味出腥的作用，所以如果臘肉出現輕微臭味的話，可以用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮。
如果臘肉出現了較爲嚴重刺鼻的臭味建議就不要繼續食用了，因爲此時的臘肉滋生了較多細菌，有害物質，繼續食用的話會危害人體健康。
