上週在超市的時候買了一塊五花肉，家裏面沒有別的菜，就沒有炒着吃，最近不是快過年了嘛，就把肉醃了一下，準備自己加工成臘肉，請問曬臘肉晚上需要從陽臺收進來嘛？
建議收進來。
臘肉一般是在白天曬，白天的溫度高一些，有風，可以幫助臘肉更好的加工，天黑的時候就要將臘肉取回室內了，不要再放在陽臺了，晚上的時候，自然界的露水會比較重，會打溼臘肉，打溼後臘肉容易變質，因此，建議曬臘肉的時候不要將臘肉放在外面過夜，天剛黑的時候就要將臘肉取進室內保存。
也可以。
1、曬臘肉一般是選用肥瘦得宜的五花肉進行製作，這樣臘肉製作出來，勁道又有油脂，如果不用五花肉的話，可以用豬脖子後面的肉，這裏的肉瘦肉多，吃起來會比較有嚼勁，很適合用來製作臘肉。
2、不用五花肉的話，後腿肉也是一個比較好的選擇，後腿肉瘦肉更多，在外皮附近也會有一些肥肉，層次分明，吃起來也是比較可口，也適合用於製作臘肉。
建議不要直接吃。
臘肉是一種味道較爲可口的食物，臘肉比較常見的料理方式是和大蒜或者大蒜葉一起進行烹調，也可以和素菜一起搭配炒制，這樣製作出來的臘肉，又香又可口，深受人們的喜愛，臘肉雖然是一種加工肉類，但是臘肉不算熟肉，在食用前需要清洗和加熱烹飪，這樣處理一番後再食用，纔會比較安全和衛生，吃起來也纔會更健康，臘肉直接吃，口感不好，而且食用後也會增加消化負擔，不利於健康。
可以。
臘肉是一種加工肉類，吃起來鹹香可口，一般人羣皆可適當的進行食用，日常生活中，比較常見的臘肉食用方式是將臘肉炒着吃，若有需要的話，也可以將臘肉蒸着吃，臘肉單獨蒸着吃會比較單調，建議搭配豆角幹、梅乾菜等乾菜一起進行蒸制，臘肉耐蒸，乾菜也耐蒸，這樣搭配料理出來的臘肉，清爽不油膩，乾菜也有肉香，吃起來非常的可口。
