1.芹菜粥
將連根帶葉(葉的營養比根莖高)的芹菜120克洗淨，切成2釐米長的小段，和250克淘淨的粳米共同放入鍋內，加水適量，用旺火燒開，移文火再煎熬至粳米爛成粥，停火，加入適量的味精、食鹽即成。
芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆應市，而在早春蔬菜淡季，鮮嫩的芹菜則是人們最爲歡喜的蔬菜之一。它即可炒食，又可涼拌，還可作餡，用來煮粥，別有風味。芹菜營養豐富，特別是鈣、磷含量較高，頗適宜於生長髮育旺盛的兒童食用。
2.韭菜粥
先將100克淘淨的粳米倒入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟爛成粥爲止。
韭菜自古即是美食佳蔬，李時珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它含有非常豐富的多種維他命和糖、蛋白質，特別是胡蘿蔔素與維C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。
3.紅薯粥
春季養胃怎麼吃?紅薯粥是一個不錯的選擇。取100克紅薯洗淨去皮，切成2釐米見方的塊，與淘淨的粳米150克共放入鍋內，置武火上燒開，而後改用文火煮40～50分鐘，至紅薯熟爛即成。
紅薯是世界上公認的價廉味美、糧菜兼用、老少咸宜的健身長壽食品。它富含營養物質，尤以胡蘿蔔素含量爲上。紅薯不但能維持人體血管壁的彈性，預防動脈硬化和冠心病，且有助於通腸排便，減少腸癌的發生，同時還可調節食入人體內食品的酸鹼平衡。
