雙芽雞胗的味道鮮美爽口，而且還具有清熱解毒、利尿消腫、澀精止遺的功效，非常適合夏季食用，家裏來客時作爲下酒菜也是非常好的選擇哦！
主要食材：雞胗300克。
其他食材：黑豆芽150克，綠豆芽150克，大蔥段15克。醬雞胗料：生薑片3片，香葉1片，八角1個，花椒15粒，老抽1大勺，味極鮮醬油1大勺，香油、鹽少許。
1.將洗淨的雞胗放入清水中(沒過雞胗即可)放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然後再大火收幹醬汁撈出晾涼切成薄片。
2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分。
3.製作涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥薑末和紅辣椒末中成蒜泥紅油，然後放入1大勺味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻。
4.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤。
清熱解毒、利尿消腫、澀精止遺、消食導滯、補鐵補血。
