處暑是二十四節氣之一，這時夏未盡，秋已來，老人呢小孩早晚都要注意添衣，在飲食上也要多吃些符合處暑飲食原則的食物，那麼處暑吃什麼蔬菜好呢？
處暑這一節氣的到來，說明暑去秋來，然而大家還要面臨秋老虎的高溫天氣，此時防秋燥就非常重要了。
蓮藕味甘多液，生吃清脆爽口，有很好的生津解渴、防秋燥的作用，非常適合在處暑時節食用。
並且鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作，預防秋睏乏力。
山藥性甘平，入肺經，有補肺益腎的功效，處暑後天氣燥熱，食用山藥能夠預防燥熱傷肺。
再加上山藥還具有健脾、厚腸胃的功效，能夠調理脾胃，對於在苦夏中消瘦的人而言，此時調理好脾胃，有利於貼秋膘、強健體魄。
每年的5-9月是秋葵的盛產期，在處暑時節，吃應季的秋葵也是非常合適的。
秋葵脆嫩多汁，非常好吃，並且營養豐富，含有維生素A、維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分，特別是其中含有的秋葵黏多糖，有增強人體免疫力的功效，適合在處暑季節交替之時食用。
小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃，能夠抵抗秋燥，解暑止渴，適合在處暑時節食用。
並且小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。
處暑是二十四節氣之一，這時夏未盡，秋已來，老人呢小孩早晚都要注意添衣，在飲食上也要多吃些符合處暑飲食原則的食物，那麼處暑吃什麼蔬菜好呢？
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。芹菜能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用，適合在處暑後天氣乾燥時食用。
絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容功效，並且絲瓜的外型翠綠鮮嫩、口感清香脆甜，非常適合在乾燥的處暑時節食用。
再加上絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等營養成分，能夠增強人體免疫力，增強體質，防止秋乏。
處暑後因爲乾燥，很容易因肺陰虛而出現肺熱咳嗽的症狀，而白蘿蔔歸肺脾經，可除疾潤肺、解毒生津，主治肺痿肺熱。如果覺得肺部不適，秋季不妨用白蘿蔔來燉湯水飲用，有良好的食療功效。
菠菜性涼味甘，有養血、斂陰、潤燥的功效，適宜在處暑後食用。
並且菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒，可防治便祕，使人容光煥發，被譽爲腸胃熱毒的“清理工”。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定；菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲症。
處暑是二十四節氣之一，這時夏未盡，秋已來，老人呢小孩早晚都要注意添衣，在飲食上也要多吃些符合處暑飲食原則的食物，那麼處暑吃什麼蔬菜好呢？
棱角鮮脆爽口，非常適合處暑時節吃。並且菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。
古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用。
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，在處暑時節，由於天氣燥熱，許多人都會有渾身乏力、沒精神的情況，而吃點具有益氣生津的紅薯，能夠解暑燥，讓人精神變好。
而且經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。
1.許多人在處暑過後會整天都覺得口乾舌燥，喝水都不管用，那是因爲天氣乾燥引起的，再加上夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津、補水潤燥的蔬菜。
2.處暑過後，既有秋天的乾燥，又有夏天的高溫，因此會讓人精神頹靡，每天都昏沉乏力，此時要多吃些富含維生素、礦物質的蔬菜，特別是含有鉀、鈣元素的食物，能夠保持肌肉和神經正常工作，緩解秋困。
3.在處暑節氣，天氣開始變化，早晚溫差逐漸變大，很容易着涼感冒、咳嗽，因此要食用些營養豐富的食物，能夠增強人體免疫力，提前預防感冒、咳嗽。
