大白菜是餐桌上最常見的一到菜，易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。那麼白菜有什麼功效與作用？下面一起來看看吧。
1.抑制癌細胞的增殖，增強身體抵抗力
白菜含有豐富的維生素C，維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質亞硝胺的生成，同時能抑制癌細胞的增殖，有效增強身體抵抗力。另外，白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。
2.阻止癌細胞引起的細胞突變，抑制癌前病變
白菜維生素A(胡蘿蔔素)的含量，比黃瓜高1.8倍，維生素A是一種天然無毒的抗癌物質，這種物質能夠很好的達到抗癌的功效，還能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變。
3.防止致癌物質的堆積
白菜還含有一種叫做鉬的微量元素，這種元素可以防止致癌物質的吸收和堆積，有望起到抗癌的作用。據測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯後服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達到預防癌症的目的。
胃潰瘍和十二指腸潰瘍是常見的消化系統疾病，藥物治療主要以抑酸、保護胃黏膜爲主。
白菜中含有維生素U，這種維生素對胃潰瘍有明顯的治療作用。推薦大家可以嘗試下圓白菜汁，但維生素U經加熱後會部分分解，因此圓白菜汁不要加熱，取汁後直接服用。
具體方法如下：
1.將圓白菜洗淨，切或撕成小塊，放入榨汁機中，加入少量涼白開後榨汁。
2.或將圓白菜剁碎後放入紗布中擠汁。
3.榨出的圓白菜汁應在空腹時服用，這樣有利於有效成分發揮作用。
4.每日適量飲用，數日後消化道疼痛症狀會有不同程度的減輕，甚至消失。
1.白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，有降低膽固醇、提高血管彈性的重要作用。
2.白菜中的果膠含量是極多的，能夠很好地幫助身體排出多餘膽固醇，從而能夠保健身體。
3.白菜是含鉬較多的蔬菜之一，這種元素與預防地方性心肌病和血管病有關。
人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發生地方性心肌病和血管病。因此，常吃白菜，可以及時補充人體所需的鉬元素，保護身體健康。
1.鋅與青少年性成熟以及成年人腎功能健康有着密切關係，常吃白菜，其中富含的鋅元素可以治療由腎功能衰弱引起的頭髮枯黃、脫髮嚴重等症狀。
2.從中醫角度來說，白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。因此，對溼熱引起的脫髮有一定的緩解作用。
3.白菜根中含有豐富的維生素，其中維生素B1會影響末梢神經的營養代謝，影響頭皮的正常代謝，促進頭髮生長，其中的維生素C、E有營養頭髮毛囊、改善髮質的作用。
大白菜是餐桌上最常見的一到菜，易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。那麼白菜有什麼功效與作用？下面一起來看看吧。
1.白菜含水量豐富，但含鈉很少，並且所含熱量極少。
2.白菜中含有較多粗纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3.生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。習慣性大便乾燥者，在每天晚飯後生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便祕有立竿見影的療效。
4.將白菜製作成泡菜等醃菜來食用，可以增加腸內有效乳酸菌等有益菌的數量，預防便祕和腹瀉。
5.多吃大白菜，不會使機體保存多餘水分，可以緩解便祕、排毒養顏，並能有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇等肥胖疾病。想要減肥的人士可以多吃白菜，虛胖者減肥不會反彈。
1.每天飯後服300毫升白菜汁，還能緩解痛風並有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，並能讓肥胖者不反彈。
2.白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用，所以有預防高血壓的作用。
對於女性來說，都想着擁有亮麗、白皙的皮膚，吃白菜剛好能夠很好的達到這樣的功效，這是因爲白菜中有豐富的維生素C、維生素E，能夠有效增強皮膚的抗損傷能力，從而達到護膚、養顏的功效。
原料：
白菜心150g、雞蛋1個，油、鹽、辣椒醬、芝麻鹽、蠔油、蔥、蒜適量。
做法：
1.白菜心用熱水燙一下，取出控水。
2.菜心碼放在盤子上。
3.蔥、蒜切末，撒在白菜上，上面淋上蠔油、鹽。
4.上面打個雞蛋，入蒸鍋蒸5分鐘取出。
5.吃的時候上面撒芝麻鹽，抹些辣椒醬味道會更鮮。
原料：
白菜300g、牛奶100ml，油、鹽、胡椒粉、洋蔥、麻油、雞精適量。
做法：
1.準備好所用食材。洋蔥洗淨，切成末。
2.將白菜洗淨，切條。
3.鍋中注入水，燒開，加入白菜焯水。
4.另起鍋，注入油，爆香洋蔥碎，放入白菜條。
5.再倒入牛奶，加入鹽、胡椒粉、雞精調味。
6.勾入薄芡，淋入麻油即可。
原料：
大白菜100g、香菇4朵、胡蘿蔔40g、粉絲1把，油、鹽、蔥、雞精、香油、姜適量，蒜苗花少許。
做法：
1.白粉絲清水浸泡備用。大白菜、香菇、胡蘿蔔分別切絲。
2.把胡蘿蔔絲和香菇焯燙一下備用。
3.湯鍋加少許油，炸香蔥、姜，倒入大白菜絲翻炒片刻，加入適量的清水。
4.煮上5分鐘後，加入胡蘿蔔和香菇繼續煮。
5.加入鹽、胡椒粉調味，再把白粉絲放入。
6.煮制粉絲變軟加少許雞精。
7.放入蒜苗花，淋入香油關火。
