白菜是日常生活中非常常見的一種食材，在冬季適當的吃一些白菜好處是很多的，那麼洗白菜怎麼洗乾淨？
1.買回來的大白菜是整棵的，將大白菜的綠葉去掉後，用刀將大白菜從中間發開，將白菜芯取出。
2.用手將白菜幫一層一層的摳出來，白菜幫都是一層一層的包裹着。
3.將要做菜的白菜幫放入水池中先泡上，泡上30分鐘後在用水來沖洗。
4.用水池的水衝大白菜的幫的裏面和外面，在用手來一層一層的揉搓洗。
5.白菜幫都泡洗後，在用清水在10分鐘後，在取出白菜幫來濾水。
6.買回來的大白菜，通過泡洗，揉搓，沖洗，在泡後，大白菜的顏色就更加的潔白，洗乾淨後的大白菜就可以用刀來切菜樣了。
1、防治便祕大白菜中富含極多的膳食纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，更能防治便祕。
2、解渴利尿大白菜中含有的β-胡蘿蔔素、鐵、鎂等能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、增強抵抗力大白菜可爲身體增強抵抗力，既有預防感冒又有消除疲勞的功效。6促進生長髮育大白菜所含的鋅就高於其它肉類和蛋類，有促進兒童生長髮育的作用。
製作材料：大白菜半顆(兩斤左右，以幫多葉少的爲佳)，五花肉2兩，紅薯粉100g，大蔥半根(50g左右)
調料：生抽15g，鹽8g，開水400ml，，植物油少許，十三香少許
製作步驟：
1.冷凍五花肉冷藏回溫一晚，洗淨切片;
2.紅薯粉用溫水浸泡20分鐘至軟，瀝乾水分備用;
3.白菜葉摘下洗淨;
4.取一個菜幫，葉幫分離;
5.切菜幫時採用斜下刀的姿勢(關鍵步驟1)，切成溜刀片;
6.同樣方法切完其他的菜幫，菜葉大刀切完單獨放置;
7.鍋中少許油，放入五花肉煸炒;
8.炒至五花肉金黃，豬油析出;
9.加入蔥花和十三香炒出香味;
10.加入菜幫翻炒;
11.翻炒幾分鐘，開上鍋蓋調小火調小火燜制五分鐘後開蓋(關鍵步驟2);
12.繼續翻炒至白菜中水分析出，加入菜葉;
13.翻炒至菜葉變軟，蓋蓋繼續燉五分鐘，開蓋;
14.析出大量水分時，調入生抽和鹽，繼續翻炒幾分鐘;
15.加入足量的開水，沒過白菜即可，調小火蓋蓋燉煮15分鐘;
16.開蓋加入粉條，繼續燉煮5分鐘至粉絲成熟即可出鍋。
