小白菜口感清爽美味，而且可以給人體補充極爲豐富的營養成分，喜歡吃小白菜的人會一次買很多的小白菜囤在家裏吃，那麼新鮮的小白菜怎麼保存呢?
小白菜最爲簡單的存儲方法就是放在通風處進行保存。放在通風處保存的話，這樣子就能夠保證它的鮮味，但是這種保存方法的時間比較短，一般兩三天是沒有問題的，如果時間再長的話就有可能發生變化了，而且選擇通風保存，一定要定時的進行灑水，確保它是溼潤的。
小白菜如果保存不當的話，不僅會變質，而且會直接壞掉，我們可以選擇把小白菜冷藏起來保存，這種方法是比較管用的。而且操作起來也是非常簡單的。
把小白菜放在清水中進行浸泡來清洗，通過浸泡的方式可以使其中的很多有害物質得到清除，從水中浸泡拿出來以後，還要用清水再反覆的進行沖洗。
除了用清水進行清洗以外，還可以選擇用鹽水來清洗小白菜，鹽水清洗的方式要比清水清洗的更加的徹底一些，因爲在清水中加入一些鹽的話，可以讓小白菜中的有害物質更快的得到清除，特別是其中的一些蟲子能夠把它殺死。鹽水清洗的方法也很簡單，只要在盆裏面放入一些清水，然後再加入一些食用鹽，攪拌一下，再把小白菜放進去浸泡，時間可以在半個小時左右，這樣的話更徹底。
小白菜的根是可以吃的，不僅有食用價值，還有一定的藥用價值：
白菜根是屬於性微寒的，可以將體內的火氣消除了，可以將它與生薑、蔥一起熬湯喝，可以有效的預防感冒。
白菜根富含豐富的粗纖維，這種物質會刺激到腸胃，從而加快腸胃的蠕動速度，加快食物的消化，有效的預防便祕，可以很好的預防腸癌。
白菜根中的維生素也是非常豐富的，可以很好的滋潤肌膚，延緩皮膚的衰竭。
