有很多人都非常喜歡吃豬大腸，覺得豬大腸味道特別好吃，豬大腸的味道確實是很不錯的，但是在炒豬大腸之前一定要注意先把豬大腸處理乾淨，那麼買了新鮮豬大腸怎麼才洗乾淨？
準備一盤熱水，不要太燙，用熱水沖洗一下豬大腸，會令其表面微微變熟，抓起來就不會那麼滑，如果你覺得有必要就先將長長的豬大腸斬得短一些，這樣在反轉豬大腸的時候比較容易。藉助筷子，也可以用剪刀。用了筷子，清洗豬大腸輕鬆了不少，將筷子套入豬大腸中，然後輕輕抽出筷子，幸運的話豬大腸就會跟着反轉過來，這樣就可以清洗裏面了。
鹽水清洗，也可以加入醋或者麪粉。豬大腸反過來之後，趕緊放入鹽水中，反覆搓洗，用點力氣，否則很難洗乾淨其表面粘着黃色物質。那些黃色的物質雖然看起來噁心，不過它並不是糞便，因此不需要有負擔，有壓力。
豬大腸可以炒芹菜。
豬大腸的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒豬大腸就是很好吃的一道家常菜。主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比較簡單。肥腸嚼勁十足，味道香辣超好吃的下飯菜。
1、將肥腸洗乾淨後，涼水下鍋，加入少許料酒料煮5分鐘。
2、把肥腸撈出來，切好備用。
3、把芹菜、蒜白、紅椒和姜清洗乾淨。
4、把芹菜、蒜白、紅椒、泡椒和姜切好備用。
5、鍋裏燒熱後，加入少許油，把辣椒、薑絲和泡椒先炒出辣味。
6、炒出辣味後，倒入肥腸翻炒1分鐘。
7、加入芹菜和蒜白炒繼續再炒1分鐘。
8、芹菜和蒜白斷生之後，加入白糖、鹽、蠔油翻炒入味，關火。
9、一道非常簡單又好吃的芹菜大蒜炒肥腸就做好了，裝盤。
1、肥腸較油重，與芹菜搭配降油;
2、多吃芹菜降血壓;
3、很多人不愛吃芹菜，與肥腸搭配，蓋過了芹菜的味道。相得益彰!
