豬肺很多人喜歡食用，常可以做豬肺湯或是夫妻肺片來吃，這種食物的營養價值比較高，但是新鮮的豬肺清洗起來比較麻煩，不清洗乾淨吃起來就會有一股腥味。下面就來看看豬肺怎麼洗才幹淨。
原豬肺不要切開，可以通過大氣管往裏面衝水，然後就是用手抓肺葉把水擠出來，這樣反覆的多做幾次;也可以將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，這樣反覆幾次就可以把豬肺清洗的很乾淨。把沖洗好的豬肺倒入鍋中，加水燒開，就可以把肺管內的殘物浸出，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
清洗豬肺可以藉助澱粉，把裏面的髒東西吸附出來，具體做法是把豬肺切了以後，用粉來揸，多重複幾次。
在鍋裏燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裏面的髒東西從氣管裏吐出來。
先將豬肺灌少許水，用一個鐵鍋放1-2碗水左右，將豬肺放入(水剛浸到豬肺就OK啦)，用小火慢慢熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面(需時要1小時左右，可以去做其它事，但記得有空就倒掉血水)，用熱力逼出肺內的髒東西，這樣清洗最乾淨。豬肺收幹水後，切大塊，用姜塊再飛水就可以用了。
豬肺是豬肺部肉，色紅白，適於燉、滷、拌。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”(心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
豬肝含有豐富的鐵、磷，這些物質是造血不可缺少的物質，而且豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，這是有利於兒童的智力和身體發育的。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，體外。
1.選擇新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑、疙瘩。摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。
2.清洗豬肺，手抓肺葉用力把水擠出來，反覆多遍把髒東西和血水都洗掉，豬肺切塊用鹽抓，再用清水沖洗。
3.水滾後放入豬肺，薑片滾煮。這時會有很多泡沫，差不多了就撈起用水沖洗乾淨。
4.橄欖拍散或切幾刀。
5.全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。
6.關火前調入食鹽即可。
