菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一，菜心的功效與禁忌是什麼呢？
菜心中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
菜心味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
菜心中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
菜心中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
菜心是生活中常見的蔬菜，一般人羣皆可食用，由於菜心中含有大量的膳食纖維，因此，腹瀉或者腸胃不佳人羣不宜大量食用，以免引起不適。
挑選菜心的時候要先看看葉子，葉子有麼有軟掉、黃葉的，要是有的話就不要買了，要買新鮮的，葉子顏色是綠色的，花顏色是鮮豔的，此外，看看心，要買實心的，不要買空心的。
1.洗菜心的時候一定要將葉子一葉葉的折下來，因爲有的時候葉子與葉子之間可能有泥土或者是蟲子等一些不乾淨的東西，只有將葉子折下來，這樣才能夠看清楚隱藏在葉子中間的一些髒東西才，能夠清洗得更加乾淨。
2.在處理菜心的時候一定要注意有沒有爛葉或者是黃葉，這兩種都是影響口感的。
3.清洗菜心的時候還可以倒入一些鹽在水裏，因爲鹽具有非常好的消菌殺毒的作用，這樣可以將菜心清洗得更加乾淨。
