生菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的維生素，微量元素，碳水化合物，無論生吃還是熟吃都有很好的營養，但是生菜吃之前，是需要徹底清洗，尤其是生吃的時候更要注意，洗乾淨才能避免生菜上的農藥殘留和其他污染影響健康。那麼生菜怎麼清洗比較乾淨呢?
1、在清洗生菜的時候，可以直接將生菜分爲兩個部分，先將生菜最外層的葉子用流水稍微清洗，隨後將所有的葉子掰開放在淘米水中浸泡，等待十分鐘之後，再將它放入清水中仔細的清洗。
2、若是生菜上面的泥土比較多的話，可以在清水中放一些澱粉，還可以加一些食鹽，那麼清洗就會比較乾淨了。
3、可以直接將生菜放入鹽水中浸泡着，接着用涼白開進行沖洗。
生菜在生長的時候，最後所呈現的形態是不一樣的。有些葉子是全部包裹起來的，而有些是散開的。而包裹起來的生菜顏色是淺綠色的，很適合生吃。而那些葉子散落的生菜是比較適合炒着吃的。
品質比較好的生菜，它的葉片是比較肥厚的，外邊的光澤很靚麗。
生菜在生長期間是需要施肥的，所以在購買的時候，可以嗅聞下，看味道是否濃烈。
生菜屬於1-2年生草本植物，產期爲三個月，所以在夏季吃生菜是最常見的。生菜對於環境的適應性非常強，可以在春天或者秋天這兩個季節栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培爲主，夏季收穫爲主。生菜又分爲莖用和葉用兩種。這兩種各地都有栽培，是春季及秋冬季節最重要的蔬菜之一，在夏季是吃生菜的最佳時期。
準備食材：生菜，黃瓜，大蒜和幹辣椒，白醋生抽和香油，雞精和白糖等
做法：
1.生菜葉子一片一片的撕開，放在水中浸泡半個小時左右，然後在水中加入兩勺鹽，這樣可以殺死生菜上面所含的病菌.
2.把泡好的生菜拿出來瀝乾，掰成兩段
3.把黃瓜切片放在一邊使用，大蒜搗成蒜末，準備好的辣椒切成丁狀.
4.切好的蒜末和黃瓜放在生菜上，把其餘的調料放在盆中，倒入食用油和辣椒，放入鍋中加熱，直到有煙冒出，然後再澆上蒜汁，生菜和調料攪拌均勻就可以了。
