生菜很多人喜歡吃，並且經常吃對健康也有好處，但是生菜是一種不宜保存太長時間的蔬菜，那麼生菜可以保存幾天呢?
生菜很多人喜歡吃，並且經常吃對健康也有好處，但是生菜是一種不宜保存太長時間的蔬菜，那麼生菜可以保存幾天呢?
生菜經過簡單的處理之後，可以保存三到五天的樣子，但是生菜屬於一種綠葉蔬菜，所以說應該儘量的早吃生菜比較好，這樣可以避免存放時間太久而滋生出細菌，還可以避免產生葉片變質的情況，而且經過了放置之後的生菜，是需要再次拿出來進行清洗的，否則是會導致生菜被細菌侵襲的。
想要挑選到好的生菜可以看一下菜葉的顏色是否是青綠色，還應該注意一下莖部。
1.莖部的顏色帶白證明生菜是比較新鮮的。
2.好的生菜顏色看上去比較透亮，越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。
3.在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因爲空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
4.新鮮的生菜含水分也是很高的，裏面所含有的營養又非常豐富。
如果想要生吃生菜，那麼必須要把生菜清洗乾淨才行，首先在清洗的時候必須要用自來水不斷的進行沖洗，同時在清洗的時候不要把生菜的蒂摘掉才行，如果是去蒂的生菜，在放在水中進行浸泡的時候，就會導致殘留的農藥隨着水進入到生菜內部，容易造成更嚴重的污染
同時清洗生菜的時候還要注意，用自來水沖洗生菜之後，需要繼續浸泡上五分鐘才行，這樣是可以更有效的去除掉上面的有害微生物，讓生菜洗的更乾淨。
生菜變紅的主要部位是生菜葉子的邊緣與根部。之所以發生這樣的情況，是因爲生菜它所含的鐵元素被氧化了，葉綠素被分解了，那麼其他的元素就會變多，元素就變得不均衡了，顏色自然就會發生了變化。
生菜長時間暴露在空氣中，它的根部被氧化了，其中的葉綠素就發生了化學反應，變成紅顏色了。雖然顏色看起來很可怕，但是卻沒有毒的，完全可以食用，唯一不足及時，它的營養價值會降低，因爲長時間擱置，營養價值會慢慢的流失，口感也沒有那麼脆口了。
