芡實是健脾補腎的絕佳首選。中醫說：脾胃爲後天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。現在有一些人吃一點東西就已經很撐了，消化不良，積食等。
食材：豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實 (適量)、薑片 (適量)、水 (適量)。
做法：
1、蓮子芡實用水泡洗好，姜切片。
2、豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。
3、取一湯鍋，加入適量的水和所有材料。
4、先是大火煲1小時。
5、轉小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調味即可飲用。
食材：山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)。
做法：
1、薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時以上。
2、山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。
3、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。
4、倒入切片的山藥，繼續煮20分鐘即可。
食材：排骨 (適量)、芡實 (適量)、蓮子 (適量)、百合 (適量)。
做法：
1、排骨洗淨，然後放入涼水中，大火煮開沸騰3~5分鐘後將水倒掉，目的是去除排骨的血水和減少油脂。
2、洗淨蓮子、芡實、百合、蜜棗（百合不需要提前浸泡）
3、所有材料入鍋，加入適量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。
4、出鍋前下鹽調味即可。
食材：老鴨 (250克)、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、黨蔘 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)。
做法：
1、先把芡實、蓮子、黨蔘、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用
2、把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水，飛水好處能除去鴨的血水、腥味待用
3、把待用的藥材跟鴨一起放入鍋裏，加水，水量要沒過食材，最好插上電煲2-2.5個小時就可以
芡實是健脾補腎的絕佳首選。中醫說：脾胃爲後天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。現在有一些人吃一點東西就已經很撐了，消化不良，積食等。
食材：芡實 (一袋)、香芋 (二兩)、午餐肉 (二兩)、香菇 (三朵)
做法：
1、將芡實倒入碗中，用清水淘兩遍，入鍋，煮十分鐘，瀝乾水備用。
2、香芋、香菇切丁。
3、午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比較好。
4、鍋內倒入玉米油，油七成熱時放入薑末和蒜末炒香。
5、接着放入香芋丁，小炒一分鐘左右，再放入芡實、香菇，加鹽，翻炒均勻後加入少量水，蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘，直至香芋粑軟。
6、放入午餐肉稍炒，最後加入胡椒粉、蔥花起鍋。
食材：淨鴨子1只，芡實100克，蓮子50克，糯米150克，蔥末、薑末各20克，料酒20克，蔥薑汁10克，醬油15克，精鹽5克，雞精3克，味精1克，白糖30克，溼澱粉10克，芝麻油10克。
做法：
1、芡實、蓮子、糯米淘洗乾淨，用清水泡透，撈出，瀝去水，加入白糖拌勻。 鴨子治淨，從脊背開刀，剔去鴨骨，治淨。
2、鴨子下入沸水鍋中焯透撈出，瀝乾水分，用精鹽3克、料酒10克、蔥末、薑末塗抹鴨身，醃漬入味後，去除蔥末、薑末。將芡實、蓮子、糯米填入鴨腹內，封嚴口，鴨腹朝上放入盤內。
3、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，湯汁潷入鍋內，加入餘下的料酒、蔥薑汁、醬油、精鹽、雞精燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋澆在盤內鴨子上即成。
食材：淨雞頭米（新鮮芡實）100g，河蝦仁100g，荸薺50g，香蔥1根，老薑2片，調料：鹽1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），紹興黃酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml），幹澱粉1茶匙（5g），高湯2湯匙（30ml）
做法：
1、淨雞頭米洗淨。荸薺洗淨，去皮後切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老薑切成小片備用。
2、蝦仁洗淨，瀝乾水分，放入容器，加入澱粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，醃漬10分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿着鍋邊把醃漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝乾油分。
4、炒鍋中留底油，煸香薑片，放入淨雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開。
5、把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，最後撒上香蔥碎即可。
食材：圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克。
做法：
1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。
芡實是健脾補腎的絕佳首選。中醫說：脾胃爲後天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。現在有一些人吃一點東西就已經很撐了，消化不良，積食等。
食材：芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨。
做法：
1、蓮子，芡實，枸杞泡發待用。
2、把豬肚和排骨洗淨，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然後再把其餘的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可。
