中國有句古話叫“冬吃蘿蔔夏吃薑”，因此不少人認爲冬天就不宜吃薑。但對於某些菜式來說，姜是重要的調味佐料。事實上，寒冷的冬季吃點姜，除了一般的防寒作用外，還能起到保健的作用。那麼冬天吃薑有什麼好處？下面一起來看看吧。
人在吃過生薑後會感覺身體發熱，這是因爲生薑促使血管擴張、血液循環加快導致，並促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發熱。
如果冬天特別寒冷，早晨上班走得急，有時候會吸一肚子冷氣，有的人會覺得胃難受。
可採取這個辦法：出門時在嘴裏含片生薑，讓唾液慢慢和薑汁混合，緩緩嚥下；生薑解表散寒，如果被冷風吹着，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出體內了。
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨牀上常用於治療外感風寒。
從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
生薑特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時絞點薑汁喝下去，就可止嘔，效果很好。
薑汁做法：把生薑搗碎，加水攪拌，瀝出汁液即可。
吃生薑還能促使人們的食慾大增，吃飽身體纔會更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
藥理研究顯示，生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用，所以有肝臟問題的患者，可以養成早上含薑片的習慣。
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，其實這樣做不能發揮姜的整體功效，一般的鮮姜洗乾淨後切絲分片即可，這樣還可避免上火。
因爲生薑味辛、性溫，有發表健胃、止嘔解毒等功效，而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
2、不要吃變質的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。
3、生薑不宜在夜間食用
