銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經，有滋陰潤燥、養胃潤肺、滋補生津之功效，那麼冬天吃銀耳有什麼好處？
現代醫學研究證明，銀耳中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質、纖維素、脂肪、糖類、植物性膠質及多種微量元素等，適量食用銀耳，可以爲人體提供每日所需的各類營養物質。所以，常吃銀耳可以起到平補身體的作用。
藥理研究顯示，銀耳中含有的銀耳多糖能夠增強免疫功能，活躍淋巴細胞，提高機體吞噬細胞的吞噬能力，同時還能間接抑制腫瘤的生長。因此，經常食用銀耳可以增強人體的免疫力。
銀耳當中含有天然的植物膠質，加上它的滋陰功效，經常服食可以潤澤肌膚，令皮膚細膩具有彈性，還能淡化面部色斑，從而達到潤膚養顏的效果。
銀耳富含膳食纖維，這種物質能刺激胃腸壁蠕動，幫助消化，加之泡發、烹煮時吸收了大量水分，因此能起到潤滑腸道、促進排便的作用，有效地預防了便祕的發生。
銀耳還能提高肝臟解毒功能，經常食用可起到護肝作用。人們在臨牀中還發現，銀耳可以緩解老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病的一些症狀。
銀耳中天然的膠質成分能夠深層滋養肌膚，經常服食可以增強皮膚彈性，使皮下組織更豐滿，讓皮膚變得細膩有彈性，從而起到延緩衰老的作用。
