銀耳是滋陰潤肺的滋補佳品，也是很多人的摯愛，銀耳常用的做法爲銀耳羹、銀耳雪梨湯等。其實銀耳還有很多做法，而且不同的做法功效也不一樣哦。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
經常吃銀耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症；對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
原料：紫薯1個，百合2個，銀耳適量，冰糖適量
做法：
1、銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊；
2、砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火燉1.5小時左右
3、百合掰成小瓣，清洗乾淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁
4、銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠
5、加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火(百合和紫薯很容易爛，煮的時間不要過長，否則就糊成一鍋粥了
6、可趁熱吃，也可徹底放涼入冰箱冷藏半天再食用。
原料：銀耳半個，輔料紅棗5個，桂圓乾適量，枸杞適量，玫瑰花5顆
做法：
1、銀耳提前泡十五分鐘，撕碎；
2、輔料洗淨，同時放入鍋裏，兌水兩小碗；
3、煮至有點黏黏的就差不多了（約十分鐘）也可以加少許冰糖。
4、盛碗裏即可食用。
