雞蛋中的蛋白組成與人體蛋白組成非常接近，因此人體對雞蛋的蛋白吸收比牛奶，肉，大豆都好，是最優質，最天然的補品，而且價格便宜，好比海蔘的營養成分高出2倍。
雞蛋和豆漿可以同吃，豆漿和雞蛋同食不存在營養損失的問題。
豆漿裏確實含有胰蛋白酶抑制物，但並不只是針對雞蛋裏的蛋白質，而且充分加熱就可以破壞它的活性。不過，用豆漿來衝雞蛋確實應該避免，原因是熱豆漿的溫度不足以起到對雞蛋充分加熱殺菌的作用。
豆漿加熱後會產生一種胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的吸收。所以一直以來都有這個觀點說，豆漿和雞蛋不能一起吃的。我們喝的都是煮熟後的豆漿，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆漿的過程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質消化的能力。所以喝豆漿時，可以隨意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。
其實各有優點，對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。
2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的“短處”，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。
3、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。
4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。
打蛋時加點料酒味道更爲鮮美，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。
煎雞蛋時可以放點鹽來防止油花四濺，也可加點麪粉，讓煎出來的雞蛋黃白分明，讓人更有食慾。
喜歡奶香味的可以嘗試一下，將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻(可按自己的喜好來決定牛奶的用量)，再上鍋蒸，最終將收穫一碗濃香四溢的蛋羹哦。
