春天吃什麼菜養生，現在生活水平越來越高，生活質量也越來越提高，對於吃喝都有些講究，而食療養生是最常見的養生方法，春季養生切不可以少了下面這些食物，它們都有很好的預防疾病功效，爲了自己的身體健康，可要好好看看囉。
春分時節的香椿，其獨有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃的作用，且香椿中含有豐富的維生素E，因此香椿還有很好的延緩衰老的功效。
春日樹春芽，時令的食物新鮮並且營養豐富。春天，植物生髮鮮綠的嫩芽，可食用的春芽有很多，如，香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季爲最佳。春季上市的菠菜，對防春燥很有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神等功效。炒綠豆芽或豆腐乾事加些韭菜，芳香可口。
春天吃什麼菜養生，現在生活水平越來越高，生活質量也越來越提高，對於吃喝都有些講究，而食療養生是最常見的養生方法，春季養生切不可以少了下面這些食物，它們都有很好的預防疾病功效，爲了自己的身體健康，可要好好看看囉。
被譽爲“素食第一”的春筍，筍體肥沃、美味爽口、營養豐富、可葷可素。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。
薺菜中的維生素C含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量更是居蔬菜之首，其所含的葉綠素、纖維素也很豐富。有健脾胃、利水消腫、止血明目的功效。
食用建議：沸水裏焯燙一下，與煮熟的黃豆、鹽、香油等同拌，就是春季餐桌上健康又美味的清爽小菜。
鉀含量高，且是最好的葉酸來源，可緩解肝火旺盛症狀；能刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，促進各消化器官功能，富含大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。
